说到夏天，第一印象一定是让人难耐的高温，以及解暑消夏的冰淇淋。多彩而顺滑的口感，轻舔一口，一股冰凉的气息便沁入心脾。
冰淇淋最早的出现可追溯到盛唐，宋朝风靡一时的"冰酪"，便是现在冰淇淋的雏形。诗人杨万里曾挥毫写下《咏冰酪》："似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰销。"到元朝时，马可·波罗将其传回了欧洲，周游世界一圈，便有了如今各式各样的冰淇淋。
还记得小时候，一到夏天满脑子的都是关于冰淇淋的各种奇妙想法...想要把自己的房间藏满冰淇淋、甚至还想要住进冰淇淋柜。而现如今，看着大街上扯着妈妈衣角吵着要吃冰淇淋的孩子，思绪仿佛又被拉回到了那个似曾相识的夏天。每天放学都在期待着爸爸妈妈能买一支自己喜爱的冰淇淋，得到许可后开心地趴在冰柜前选来选去的美好场景。
长大后虽然依然贪吃，但相比之下对于吃食会更加注重健康，会更愿意自己动手尝试做一些健康无添加的冰淇淋，今天小骏就教大家来动手做几款吧~
童年回忆款：小雪人雪糕
小时候没有发现这种雪糕竟然具备天然的表情包属性，拿出来的每一个都不一样，有的眼睛大，有的嘴巴小、有的悲伤到变形、有的神情很搞怪......虽然很难吃到过标准的娃娃脸，但也算一代人的童年回忆。
原料：蛋奶酱140g、香草豆荚约1/4根、牛奶145g、蛋黄32g、细砂糖36g、鲜奶油75g、黑巧克力20g。
制作方法：
1. 劈开香草豆荚，刮出香草籽后放入牛奶中，加热煮沸后，放置冷却。
2. 取蛋黄+糖，打至变浅发白后慢慢加入温热牛奶，搅拌均匀。
3. 然后倒回小锅，继续加热，并在加热的过程中注意搅拌，防止部分受热不均匀结块。煮至液体变稠且能划出痕迹即可，关火后用冰水冷却。
4. 取出冷藏的鲜奶油，打至大概2-3分发。流动性变弱即可。注意不要打到有型，会使得雪糕太软，脱模不好。
5. 称取50g蛋奶酱，与之混合均匀。注入模具脸部，插入冰棒棍，冷冻至硬。
6. 再将剩余的蛋奶酱，再次加热至60-70关火，并加入黑巧克力搅拌均匀。
7. 再加入少许不打发的鲜奶油，搅拌均匀即可。
8. 取出刚才制作冷冻的雪糕脸部，翻转，五官朝上。放入右侧模具内相应位置。再将巧克力糊倒入，并画出五官。
9. 最后冷冻3-4小时后可脱模食用。
新晋网红款：咸蛋黄雪糕
自打万物皆可咸蛋黄后，这个带货王也来到了冰淇淋界，凭着可爱的外观和优秀口感，在网上一度火了很久，浓郁的咸蛋黄味配上奶香四溢牛奶，入口即化的美妙，也成就了今年夏季的流行专属口感。
原料：咸蛋黄2个、牛奶25g、炼乳40g、淡奶油75g、细砂糖15g
制作方法：
1. 取2个咸蛋黄蒸熟碾碎过筛。加入10g炼乳和10g牛奶拌匀，将拌匀后的咸蛋黄牛奶炼乳糊放入冰箱冷藏备用。
2. 再把5g细砂糖加入25g淡奶油中，隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发，即淡奶油有清晰不易消失的纹路。
3. 将6成发的淡奶油和咸蛋黄牛奶炼乳糊混合均匀。
4. 然后填装进裱花袋，挤在24连硅胶模具（17*29*1.5cm）中，用抹刀刮平。送入冰箱冻至少2个小时，让蛋黄芯彻底冻硬。
5. 将15g牛奶与30g炼乳混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
6. 将10g细砂糖加入50g淡奶油中，电动打蛋器开中速打至6成发。
7. 将牛奶炼乳液与6成发淡奶油混合均匀，在4连硅胶雪糕模具中插上雪糕棍，将雪糕糊倒入模具中，七分满即可。
8. 再轻轻放上两个冻硬的咸蛋黄雪糕。接着一起送入冰箱冷冻5个小时左右。
9. 最后，咸蛋黄雪糕脱模后就可以开吃了。
看完以上这些，是不是觉得离夏天的美味又更进一步？吃冰淇淋作为今夏最正经的事情，屏幕前的你快来动手尝试一下吧～
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