新手开店创业，从一个零经验的管理经营人员到一家店的经营者。首先，要面对的第一个经营问题就是：招人。而招人要考虑的第一个问题是：我的店新开业，到底招多少人合适？
而这个问题如果处理不得当，很可能将会导致我们的所有工作全盘奔溃。
为什么？
要明确一个意识，餐饮业是服务业，人是基础必要条件。无论你的店铺装修如何好，店面配置如何先进，如果员工素质和业务水平跟不上，就像画龙未点睛一样，很可能就会影响导致你的经营失败。
并且，员工的数量过多或是过少，餐馆的经营都难以维持，过多人员则工资过高，没有利润；过少人员则服务跟不上，同样影响顾客体验，营销经营利润。
那么，我的店新开业，到底招多少人合适呢？
首先，在你经营计划的基础上制定合理的员工招聘计划，这是确保你的店铺稳定经营盈利的第一步。
如果你在创业之前有过上班的经验，建议你将自己上班打工时感受到的当时你的老板的成功之处作为自己对待员工的学习帮帮，将其失败支出作为反面教材，从而为你的员工创造一个好的工作氛围。
换位思考，是我们从员工转换为老板要过的第一关。
而在制定员工计划时，首先会遇到这样棘手的问题：应该聘用什么样的员工？应该频用多少人？
你可以从两个维度来制定你的人员需求：
第一：按照店铺面积及行业属性来制定人员招聘量需求。
店铺运营所需人数的大致标准为：高峰时段，包括厨房操作人员与店面服务人员，每10个就餐座位就要配置1个员工。
也就是说如果你的店铺有20个就餐座位，你就至少配置2人，如果有30个就餐座位，你就得配置3人。
当然，一个店一般的基础配置都是2人开始，对于米粉店尤其是像桂林米粉这种对上餐速度有要求的，可以在这个标准配置上再增加1人。
第二：根据合理的人力成本，计算出你的店铺需要招多少人。
另一个标准则是从你的人力成本来核算你的店要招聘多少人。一般来说一家店人力成本在营业额中所占比率通常为20%~30%。如果我们选择中间值25%。
那么，假设一家店营业后的营业额在15万/月。那么人力成本就要控制在3.5万以内。以此为基础根据当地的人力薪资水平来确定你招聘的店员人数。
要注意的是，很多餐饮店都是夫妻二人一起开店，夫妻二人都在店里不仅充当老板，也占据了一个店员的职务，干了一个店员的工作。这种情况，也要给你自己核算人力薪资，按照标准核算。
这样你才能真正的核算出你开一家店到底盈利水平如何，到底要招多少人。自己占据了一个位置，这也是人力成本啊。
确定人员招聘需求后，接下来就是如何招聘的问题！
同理，人员的招聘关键也在于事前计划，“总会有办法”的心态肯定是不行的。
一般，员工的首次招聘时间以开业前30日左右为宜。
如果过早招聘，那找来的员工就可能因为离正式上岗的时间太久了，从而转去别的地方工作。如果过迟，有可能因为时间短而招不到合适的人，并且没有预留的员工培训时间，导致上岗的时候都是手忙脚乱，没有章法。
常规的招聘方法有：
1.店面贴招聘广告
2.朋友圈介绍
3.本地微信信息分发服务号
4.招聘平台广告
5.当地招牌报纸
方法有很多，你可以根据自己的招聘难度和进展来一一选择。
有一种情况，如果开业前10天还未招到人，那你就需要采取大的措施了。一般我建议新员工上岗前至少预留1个星期的时间进行培训和岗位之间的磨合，要知道餐饮业跟别的行业不一样，能给新到员工一个缓冲期。餐饮业员工一上岗就要直面客户，代表的就是你整个店铺的服务水平。
所以，如果前10天还未招到人，那么能上的招聘渠道就全部得上，甚至可以在店铺开业宣传地推发宣传单的同时，夹带招聘信息。
因此，你在做招聘计划的时候，是以至少提前7天全员到岗为终点，来反推自己一系列的招聘工作。
特别分享：阿秀桂林米粉将多年的开店经验，总结成了一本全程开店指导书，里面包含了：要开一家米粉店从开始到正常运营需要做的52件事，以及每件事该怎么做的详细操作步骤和执行标准。目前正在阿秀桂林米粉朋友圈连续分享，相信对于开店新手将会是一份很特别的礼物。
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