目前，很多人都在认为：生鲜电商盈利依然是个问题。但有一组数据让生鲜创业者兴奋!相关数据显示，2016年中国生鲜电商交易额将超过913亿元，同比去年实现68%以上的增幅，远远快于电子商务产业的平均发展增速。与此同时，生鲜电商物流行业的市场交易规模将达到274.2亿元，环比增长68.6%，预计2017年中国生鲜电商物流行业的市场交易规模将达到434.9亿元，环比增长58.6%
这些数据表明：生鲜电商是大趋势!
专家认为，生鲜产品的购买频次很高，市场前景依旧很大。生鲜电商企业仍然具有广阔的利润空间，预计未来三年，生鲜电商将打开局面，逐步进入盈利时代。关键在于把布局重心从榨取上游利润获取价值变成依托产品和服务创造价值。
但。目前盈利的曙光还很远!下面，这组数据却让生鲜创业者焦虑。
来自中国农业生鲜电商发展论坛的一组数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。
尽管如此，但资本依然还是看好生鲜电商。
4大商业模式成主流趋
目前，生鲜电商有多种商业模式，根据网站运营、发展品类和线下配送等方面可以分为4类：
第一类、综合型电商：全品类发展，以淘宝、天猫、京东商城、1号店、亚马逊为主。
这类电商目的是做全品类，必然涉及生鲜。从事生鲜的目的更多是为了增加消费黏性，因为生鲜短期内难以盈利。其模式主要是吸引各个生鲜厂家入驻自己的平台，并由入驻厂家自行负责冷链配送，只负责监管，生鲜配送对其来说属于战略性亏损的品类。
这类电商存在4大优势
1、供应链强大。这些综合性电商都是大佬。资本雄厚，她们可以采用重度垂直的模式搭建供应链体系。比如：基地的合作、物流体系等。
2、流量巨大。生鲜电商的流量问题不容忽略。当今，得粉丝者的天下。这些大佬电商平台流量足可以秒杀一切。
3、价格优势。能帮助供应商把产品快速卖出去或者还能帮助供应商把产品卖出高价....就有议价的空间。生鲜电商平台通过体量也获得较低的采购成本，从而可以降低产品的单价。
4、满足客户大需求。综合型电商拥有全品类产品、满足了消费者90%的需求。用户在此平台上不仅买到蔬菜、水果，还能买到加家电、日用品等。
第二类、垂直型电商：专门从事食品网络零售，主要包括中粮我买网、沱沱工社、优菜网、本来生活网、优果网、易果网等。以生鲜产品为主打，并自建冷链配送体系。
这类生鲜电商主打生活品质，保证生鲜食品优质、高端。但由于成本等各项考量，只在某一个或几个城市运营，具有明显的区域特征。
这类电商的优势2点
1、用户聚焦。因为垂直。所以聚焦的都是生鲜用户。只要在服务或产品上满足用户，用户流失类会比较大。
2、专注运营。这些电商平台相比于综合电商平台来说，她们更擅长运营。毕竟，用户聚焦，通过运营能很好地狱用户互动，了解并满足用户的深度需求。
第三类、物流企业：以顺丰优选为代表。依托自身强大的物流优势，发展生鲜电商。此类企业发展生鲜电商实则是为自己未来的冷链物流体系建设铺路。
这类电商平台优势就在物流商。快!快!快!也形成很多用户粉丝。
第四类、线下超市：以沃尔玛、永辉超市为代表。依托自己的体系优势发展线上生鲜服务，对这类企业而言，网上只是宣传路径而已，它利用门店辐射范围进行配送，减少了成本，缩短了配送周期，但大部分业务仍在线下。
这些生鲜电商平台的优势在便利和低价。由于很多超市都建在居民区，因此方便消费者进店采购。同时，这类生鲜电商的流量也很大。
但这些生鲜电商在运营和用户深度需求是哪个会存在弱势。
7大运营模式
之前有专家指出：运营成为生鲜电商必杀技。因为运营直接决定生鲜电商的高度。
1、B2C模式
B2C模式成为众多综合型电商平台的首选。其中，以京东、易果生鲜、天天果园、本来生活等大佬级别电商为主。
易果创立于2005年，是中国第一家生鲜电商。公司致力于为注重生活品质的中国都市家庭提供来自全球的优质食材和一站式的购物服务。易果作为中国最早的生鲜运营平台，在生鲜供应链及物流拥有领先优势。2016年，易果先后获得超5亿美元的C轮及C+轮融资。公司经营的“易果生鲜，全球精选”电商网站旗下经营水果、蔬菜、水产、肉类、禽蛋、食品饮料、甜点、酒类、礼品礼券8大品类共3200种产品以“常温、冰鲜、冻鲜、活鲜”4种形式，全程冷链运输，全年无休鲜活配送。包括常温产品在内的配送服务覆盖达367个城市。
未来，易果今后将大力加强对于线下渠道的建设，通过成立供应链公司、与线下实体商户合作、建设全国冷链物流等方式，实现线上线下的全渠道建设，为今后由线上平台发力“新零售”铺平道路。
2、C2C模式
C2C模式是淘宝模式。此模式大家都很熟悉。尤其是随着微商来临，C2C模式已经成为农产品经营者最热衷的模式之一。
3、B2B模式
一般来说，电商们想要平衡这一昂贵的配送成本，那么每单的交易量一定要足量。但实际情况却不是这样。目前人们关注的普遍是B2C、C2C、O2O等交易模式，将目标直指消费者。这几种类型的交易模式降低了购买门槛，极大地方便了消费者，但大部分都是小宗交易。与生鲜电商昂贵的配送成本来看，其实是不划算的。基于电商交易平台的交易模式并不是只有以上三种，B2B交易模式其实更适合生鲜电商这一行业。比如|新发地生鲜。
新发地生鲜网成立于2015年5月，2015年10月开始正式运营，定位是用互联网的手段，通过自主研发的互联网电商平台，为首都部委机关，各类高校，大中企业，部队，医院等餐厅食堂提供一站式生鲜食材供应保障服务，目前面向的市场是北京市内，发展至今已有超过100多个客户。
最近，新发地生鲜网宣布完成数千万元Pre-A轮融资，投资方未透露。融资后新发地生鲜网将致力于建设国家级食品安全检测中心、冷链综合供应能力，完善供应链金融及订单农业延伸拓展。
4、O2O模式
因成本、物流问题。O2O模式成为众多生鲜电商聚焦的重点。代表每日优鲜。每日优鲜是一个围绕着老百姓餐桌的生鲜O2O电商平台。覆盖了水果蔬菜、海鲜肉禽、牛奶零食等全品类，每日优鲜在主要城市建立起“城市分选中心+社区配送中心”的极速达冷链物流体系，为用户提供全球生鲜产品“2小时送货上门”的极速达冷链配送服务。比如：每日优鲜
成立于2014年的每日优鲜是一个围绕着老百姓餐桌的生鲜O2O电商平台。
在短短二年多时间里，每日优鲜已完成水果、肉蛋、水产、蔬菜、速食、乳品、零食、饮品、轻食、粮油等全品类精选布局，并在主要城市建立起“城市分选中心+社区配送中心”的冷链物流体系，为用户提供全球优质生鲜产品“2小时送货上门”的极速达冷链配送服务。
或许，o2o模式被众多资本看好!2016年4月28日，每日优鲜对外宣布获得2.3亿元B+轮融资，新一轮融资由远翼投资领投，华创资本跟投。2015年底，每日优鲜还曾获得战略投资方腾讯、浙商创投联合投资。至此，每日优鲜正式完成4.3亿元人民币的B轮系列融资。[2] 2017年1月20日生鲜电商每日优鲜完成C轮1亿美元融资，本轮投资由联想创投、浙商创投领投，前三轮投资方继续跟投。
5、C2B模式
定制、预售制成为个性化的大需求。
马云表示，未来三十年，因为数据经济，人类社会将会真正进入巨大的变革时代。“未来的世界，我们将不再由石油驱动，而是由数据驱动;生意将是C2B而不是B2C，用户改变企业，而不是企业向用户出售——因为我们将有大量的数据;制造商必须个性化，否则他们将非常困难。
其中，传统B2C生鲜零售模式通过批量采购，先把水果放置在仓库，然后供给销售。仓储及配送过程中的损耗率达15%-20%。而C2B模式通过预售，先了解用户订单量，然后以销定采，库存时间从20多天缩减至10-20个小时，损耗率控制在3%以下。代表：拼好货、中粮我买网。
2015年黄峥创办了拼好货，一个基于社交网络做起来的电商公司，首先切入的品类是生鲜。
拼好货定义了C2B商城的新概念，即客户主导商家，用户的行为和决定能够真正地影响商品的类目和售价。
拼好货采用用户的选择行为，能够真正影响商城的选品品类和产品价钱：用户通过发起和朋友、家人、邻居等的拼团，以更低的价格，拼团买到优质商品。
2016年，12月份社交电商“拼好货”与“拼多多”宣布正式合并。
同年12月份宣布完成了千万美金级B轮融资，主要资方为高榕资本与IDG，这两家投资公司也曾主导了“拼好货”800万美元的A轮融资。而“拼多多”由寻梦游戏公司孵化，正式上线于2015年9月，2016年7月宣布完成1.1亿美元的B轮融资，资方包括高榕资本、新天域资本、腾讯等。
6、O2O+c2B模式
将生鲜模式定位于“O2O+C2B”才能减小耗损,即根据消费者下单数据进行实地采购,通过冷链配送,最后集中包装。真正为消费者做到产地直送、极致新鲜。一米鲜在O2O+c2B模式中算是比较成功。
一米鲜成立于2014年11月，通过C2B的模式快速形成了以线下自提、次日达、o2o及时送的全场景消费模式。用了短短的一年半时间，做到了交易用户数量从0到400万的增长，业务范围覆盖了华北、华东、华中、华南4个大区，月销售额峰值达4000万元，成为水果生鲜行业的一匹黑马。单日订单高峰值突破17万单，销售水果700吨。
一米鲜希望通过一米鲜O2O+C2B的模式能够打造从消费者到基地，端对端的消费模式，为消费者提供优质的水果等产品以及服务。
2016年12月11日，水果零售巨头百果园在京宣布，百果园已正式完成对一米鲜公司的并购。百果园创始人、董事长余惠勇表示，两家企业通过交叉持股的方式进行了合并重组，一米鲜公司及其团队并入到百果园线上运营体系，一米鲜品牌将保持独立运作及发展。
7、新零售
这是马老师提出来的概念。未来，没有电商。新零售才是趋势。代表：盒马鲜生。
两年时间在上海开设了7家门店，宁波1家门店，面积最大上万平，最小也在4000多平左右，以发展速度和规模获得了阿里巴巴1.5亿元的投资，不单如此，盒马模式之所以受到外界重点关注。盒马鲜生目前脱颖而出方向还的于以下做法：
定位小切口，新鲜、及时、小包装，只覆盖门店送货最远30分钟、3公里范围，解决配送成本问题;
引入情景消费，超市+餐饮，门店里建开放式厨房，即买即食，增强用户体验和粘性;
线上电商，线下门店，价格统一，线下也要求用网络支付工具支付宝结账，把客户引流到盒马自己的APP，固化为线上会员，再鼓励网上下单，节省正在暴涨，难以承受的“买”用户流量支出，解决线上用户发展问题。
不走以前生鲜电商们更多寄期望建立一种轻模式。
盒马鲜生是马老师践行新零售的梦想。目前已经在北京拼杀，未来到底会做到多大就看马老师的雄才大略。
诚然!能盈利的生鲜电商凤毛麟角!未来一定会有盈利，但能否坚持到盈利就要看本事了。
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