饮品峰会

昨天参加了饮品峰会，饮品行业的老板们齐聚一堂，胡侃海聊，一场思想的碰撞，加深了我对行业的了解。谈谈各个大咖们对我的启发。

先谈谈行业趋势吧，峰瑞资本李丰，竟然也叫李锋。高屋建瓴的从国外历史发展规律总结出，饮品行业的发展的新变种奶茶，将取代咖啡和灌装饮品，成为中国走向世界的文化输出载体。谈到瑞幸，丰总调侃自己穷，没钱投。丰总背后是在说，你赢得了星巴克，但会输给时代的。

彭心是奈雪的创始人，彭总开的店都是直营店，一出手就得200平以上。谈到店内风格，强调空间休闲社交的功能，风格要和星巴克有差异化，产品做茶饮加软包。对产品颜值和味道都有追求。不错的定位。

连咖啡的连长王江，认为咖啡市场还有200倍的增长空间。咖啡从过去到现在在华东地区的市场份额从50提升到70。连咖啡要做以客户为中心，从店商向移动商进行转移，以社交为载体，未来咖啡会成为礼品和线下社交的方式。并从欧美借来防弹咖啡作为爆品来流量。亮点很多，我只说我不认同的吧。华东地区市场份额的提升只证明咖啡市场和用户群正在减少。

答案茶的创始人谷总以3D为概念，提出结合数据智能来撩拨小姑娘的情绪。的确不错。但那个用茶当载体来有点问题，最好用品牌调性吧。

鹿角巷的邱总，以颜值作为产品的灵魂。结合产品logo包装，到使用更快的平台进行宣传，是一个品牌营销的高手。但产品本身和客户的粘性不强，复购率是一个硬伤。

那个谁，喜茶的cto，名字忘了，帅哥一枚。一直强调数据的重要性，提出公司都要数据化，数据智能化公司很快到来，给你点个赞。数据营销，数据管理和留存，的确不错。

在品牌如何拥抱新饮品的对话中，他们讨论的我都认真听了。有一种强烈的感受，这些大咖们对未来无比的焦虑。行业发展会怎么样，产品重要还是营销或品牌重要，数据化供应链应该怎么做。好像是沪上阿姨的单总吧，说有人拿着好的模式，拿着钱来这行业打劫来着，很是愤怒。

在说说美团吧，想做餐饮行业的淘宝。点单系统及相关的企业数据系统的确是能串起所有的相关产业链，但产业链上的后端，是需要实体配合才能打通。要向京东学点物流及相关的茶饮配送及分发。

其实提问环节我最想问的问题，就是饮品行业10年后会是个什么样的。大家都在谈产品口味，颜值，品牌。其实我还是坚持我的以前的观点，健康，这是唯一一个可以将奶茶从小姑娘推广到所有受众的卖点，并成为中国文化输出世界载体。饮品会取代快餐盒饭成为更高效的人体能量吸收的渠道。