食物从选材到制作到出品，前前后后十几道工序，每一道工序都会影响着成品的色香味。可为什么有人做出来很美味，有人仅仅是做熟了呢？
没下过厨的人，第一次下厨都会先在网络上寻找烹饪方法，需要哪些食物、哪些调料、操作工序是如何的一步一步完成的，会很细心按照流程走。前面的操作还好，在烹饪的过程中遇到的问题不是过早就是过晚，食物能做到熟就是很可以的了。
后面保持着对色香味俱全食物的追求，开始不断地调整烹饪的顺序和操作的技巧，逐渐做出了符合自己口味的食物。达到了很好吃的程度，用广东的一句话说就是“做得跟外面大饭店一样。”
做出美味的食品，即便是同一个人，用料一样，也不一定能做出同一种味道，气温、制作人的情绪、食物的新鲜程度、食用者的疲劳程度等，都会影响着这道菜品的口感。也就是说美味是无法预算的。
技能是容易掌握的，通过勤加练习不断改进，会做到精益求精的程度。这是我们大部分人可以做到并且享受到其带来美味的美食。
要无限接近可预算的美味，天时地利人和是充分条件且必要条件，不过很多事情并不能如我们所希望的那样都是好的。
外力我们可能没有办法改变，内在是我们可以主动寻求的。
开心地在厨房里把每一道工序都认真地执行，这里的执行不是仅仅为了完成，是真的投入进去，去发现好的点，今天菜摘得不错，形状切的也可以，翻炒的过程火候刚刚好......每一次好的点都是给自己的鼓励，每一个步骤都投入自己的心力。
这样用爱心做出来的食物是可以弥补差异和不足的。用心做出来的食物，如何都是不差的，自己吃得也会很开心，因为爱出者爱返。
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