诚信，对于社会来说真是特别重要，民以食为天，食品安全责任重于泰山。请大家都关心一下白酒的卫生与安全！
由于白酒行业的标准与监管缺失，行业的集中程度不高，加上有较强的专业性、产销等流程不透明等等因素，消费者对白酒行业的认知并不深入，也难以分辨真假与好坏。
今天，我们就来说说关于酒精香精香料勾兑这件事。
整列整列的乙醇（就是酒精），用来造勾兑酒
这是汽车罐车
现在直接按需卸下酒精
看食用酒精罐子得勾兑出多少假酒来。
达成分装协议后由这里把勾兑好的酒精酒分送到各个厂
白酒对于中国消费者而言可谓是再熟悉不过的了，可你知道一瓶白酒是怎么生产出来的吗？
白酒按生产工艺分类
1、固态法白酒
以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
2、液态法白酒
以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精）通过添加各种香精香料来达到增香为目的勾调而成的白酒。
3、固液结合法白酒
少量的固态法白酒和大量液态法白酒混合后，再用食品添加剂勾调而成的白酒。
目前中国白酒市场上90%左右的白酒均采用的是液态法或固液结合法白酒。
三精一水勾兑的劣质酒泛滥，一口酒里面可含几十种添加剂。这是一种既伤害喝酒者的健康，又毁坏白酒行业的声誉的行为。
白酒的香味从何而来？
传统固态法白酒，是以粮食为主要原料，经发酵蒸馏而成。真正的一款纯粮酿制的白酒，应该具有——粮香、曲香、糟香。
后来化学家们本着探索的精神，通过提纯实验把白酒的成分分解。他们发现，这种香味其实来源于：“己酸乙酯和丁酸乙酯”。
这个研究成果反到为一些不法之徒提供了便利的捷径。他们不再有足够的耐心去等待一瓶酒自然酿制，而是采用化学的方法将各种物质组合在一起，制成所谓的——“新工艺白酒”！
当酿酒变成了一场化学游戏，酿酒的神秘配方：即为不同香型的白酒按一定的食品添加剂的组合就可以勾调而出。白酒添加剂有几十种。
醇类，正丙醇、异戊醇、正丁醇、异丁醇、正己醇、2，3丁二醇、β苯乙醇、丙三醇等等。
醛酮类，乙醛、乙缩醛、双乙酰、醋翁。
酸类，丁酸、己酸、乙酸、乳酸、月桂酸等。
酯类，乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等等。
如果含有其他的非法化学成份，长期过量摄取食用香精，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。虽然通常在食品制作过程，食用香精用量较小，一般对健康危害不大。但是如果食用了人工合成的食用香精，若又属非法添加成份;含非法的化学成份，长期过量摄取，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。如果只是为了满足人们对食物的嗅觉以及味觉的一点要求来添加少量的食用香精，其实对人体的危害是非常小的。
连香型都有专有的香精配方
在中国大江南北，有很多地方都以生产食品添加剂为主要产业，而绝大一部分香精香料都是直接被拉进了全国各地所谓知名的白酒生产车间。
古往今来被诗人、酒友称赞的“好酒不怕巷子深”已经被一种叫做“酸、酯”的化学物质所替代。如果你想更香，就放入更多的“酯”类化学物质，如果你想更有味，就放入更多的“酸”类化学物质。
我们都不了解的几十种化学添加剂，造就了爽口香醇的味觉体验！你知道这些物质会给我们身体带来多少伤害吗？那还要从食品添加剂的源头说起。
真正的纯粮酿造酒中的各种香味成份，是天然发酵而成自然生香，是不需要添加剂的，一杯真正的纯粮好酒具有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情操、御寒提神的功能。也正验证《本草纲目》所记载，酒为药之首，适量饮用有益健康。
但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
酒品如人品，好酒交好友！ 版权所有：因酱而生 liuzhiqing0712
网友评论