不知道从什么时候开始我喜欢吃面包夹果酱了，全麦面包加上厚厚一层果酱，咬上一口真的特别好吃，满嘴的果酱，加上面包的香味，真的是不可多得的早餐之一。买过几次果酱，感觉比较甜，而且里面还加了各种添加剂，吃起来也不太放心，有个同事特别喜欢做各种果酱，所以就跟她讨教了一些方法，最后做出来的果酱味道刚好。
今天就给大家分享一些做果酱的小技巧，学会之后你也可以自己在家做，各种类型的果酱都可以自己做，简单又方便，搭配各种面食都可以。有小朋友的就更不要错过了，酸酸甜甜的果酱搭配在孩子的早餐上，一定能为你的早餐加分的。我们赶紧来看看具体的做法吧！
【蓝莓果酱】
所需食材：蓝莓500克、冰糖150克、水200毫升、柠檬1个
具体步骤：
1、先把蓝莓清洗干净，清洗的时候可以适当加入一点点盐泡十分钟，然后轻轻揉搓，清洗干净后沥干水分备用。
2、将清洗干净的蓝莓直接放入锅中，加入冰糖，喜欢吃甜一点的可以多加一些，根据自己的喜好做调整就可以了，然后加入清水。
3、开小火慢慢熬，边熬边用铲子轻轻翻拌。
4、逐渐的熬出很多汤汁，中间一定要多搅拌，避免沾锅底。因为有糖，比较容易粘锅，所以需要不断搅拌。
5、出现很多汤汁的时候，滴入几滴柠檬汁。
6、一直熬煮到非常浓稠的时候，挑起来果酱能挂在铲子上就可以了。如果喜欢泥状的，可以用料理机把果酱打成糊状，这个看自己的喜好。
7、提前准备好玻璃饼，消毒并保持无油无水状态。将做好的果酱趁热装进瓶子里，等彻底放凉之后再放入冰箱冷藏保存。
这样做出来的果酱非常好吃，没有任何添加剂，做糕点加点在里面都非常不错，多吃蓝莓还能有效抗辐射，同时对眼睛也很有好处哟。大人小孩吃都是不错的选择，而且同样的方法还适用草莓、山楂等水果，草莓最近刚好是上市的季节，可以用这样的方法来做草莓酱。
小鹿美食小贴士：
1、每个人口味不同，因此冰糖的量可以根据口味适当增减的。
2、熬制的过程中一定要多翻拌几次，不然容易粘锅，粘锅之后不太好洗，而且还容易影响果酱的口感。
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