今天中午女儿临时发信息说要吃蕃茄牛肉片，本来想偷懒不去菜场，晚上随便糊弄一下。
下午二点钟左右急忙赶去采购食材，简简单单两样：牛里脊和蕃茄，其实牛腩也不错，只是肥点，我就不考虑了。
牛肉买回家用清水浸泡一小时后洗净备用，然后女儿快到家前三十分钟开始处理准备好的食材。
想要炒一份比较嫩的牛肉片，牛肉片的嫩滑要处理好。
首先用牛里脊切片，加一点小苏打粉，腌制五分钟后再用水沖洗十分钟，然后沥干，加入盐、糖、酱油、蚝油、白胡椒粉。
然后把牛肉抓到起浆，最后加一点生粉抓匀，淋上色拉油，冰箱冷藏二十分钟。
番茄去皮切片，炒到起沙备用，然后再炒牛肉片，牛肉片只能在锅中快速滑一下断生就可以啦，然后番茄牛肉混合炒一下，出锅。
我和女儿就着米饭一下子热乎乎吃了两大盘，这就是“一头猪”和“一头牛”的干饭力量（我们的属相）。
人是铁，饭是钢，民以食为天，我们都是光荣的干饭人，名符其实，实至名归，不管是不是词不达意，总之就是好吃的停不下来。
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