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本文参与书香澜梦第98期“光”专题活动。
光盘行动？谈何容易，想想食堂里的浪费，餐盘里的浪费，领导们也很无奈，说起容易，做起来难。
现在条件好了，食不厌精，大家都讲究口味，嘴巴越来越刁了，不只吃饱还要吃好。
最开始的时候，单位食堂实行的是打饭制，每餐由食堂炊事员打菜，饭和汤随意 ，自己打。
在单位食堂里吃饭，有的人嫌多了吃不完，有的人嫌饭菜不好吃，每顿都会倒掉很多饭菜。
遇到不喜欢吃的菜，岁数大一点的人，本着不浪费的原则，会勉强吃完。年轻的绝不会勉强自己，凡是不符合自己口味的菜，尝一口，“太难吃！”，手一挥，马上倒进垃圾桶里。另外叫外卖吃，或者出去吃。
单位领导们看到食堂里，每天倒在垃圾桶里，越来越多的剩饭剩菜，可惜，心痛，着急。
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”，“一饭一蔬，感恩不易”，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”。
大会小会，领导们苦口婆心，劝诫、教育大家要拒绝舌尖上的浪费，珍惜碗里的粮食。
可是，情况依旧，没多大改变。
这事怪谁？到底是谁的责任？是谁造成的浪费？
怪单位职工？他们满怀委屈，大倒苦水，有的说，米饭不是太硬就是太软，有的说菜实在难吃，有的说炊事员给打多了吃不完。
怪食堂炊事员？他们也一肚子苦水。众口难调，米饭有的人喜欢吃硬一点，有的喜欢吃软一点；菜的口味，那就更难将就：菜的味道大一点，年轻人喜欢，岁数大一点的不满意，菜的味道清淡一点，年轻人又不乐意。
菜打多打少，不好掌握。打少一点吧，胃口大的，不够吃，吃不饱；打多一点吧，胃口小的又吃不完，吃不完就只得倒掉。
那就根据外形来估量掌握？也不好操作，看起来高大壮的，可能胃口很小，看起来瘦小干瘪的，可能很能吃。再说了，都付同一样的餐费，给某人多打点菜，对其他人不公平；给某人少打点菜，是对他本人的不公平。
这个问题该怎么解决？炊事员犯了难，领导们更头痛。
领导不愧是领导，自然有办法解决。在跟左右兄弟局学习了先进经验后，领导们决定改变，那就是改成自助餐，不再由炊事员打菜。
思路一变，效果就完全不一样了。
过了一段时间，等职工们再走进食堂一看，面貌焕然一新。几个装满刚出锅菜品的大盆子 ，挨个摆在一起，三荤三素，还有两大桶的不同味道的汤，一荤一素，还有米饭在甑子里
下班时间到了饭点，职工们依次排队刷卡 ，炊事员只负责发放餐盘，所有人自己打菜，饭菜都是随便吃。
这些菜摆在面前，看得清清楚楚，各种菜品，可以自由选择，多种组合，各取所需。喜欢的菜，可以多打一点，不喜欢的菜，可以少打或者不打。
这样不同的菜品，基本可以满足大家不同的口味，挑剔的人，也能吃饱，毕竟有了多种选择。
每个人都按需打菜，差不多能够吃完，所以，餐盘里面没有剩余 ，垃圾桶里也不再有堆积如山的剩饭剩菜。
领导们终于松了一口气，盘中餐浪费的问题，迎刃而解。
光盘行动，就这样实现了。
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