昨天下班匆匆买了一条鲫鱼。
其实是鲈鱼，鲑鱼更加好，毕竟鲫鱼刺也太多了。
但家里就我和小朋友，俩个人的胃口就那么大，而且还都是喜欢挑剔多样性的主。
我们都不喜欢一样东西吃到饱，导致两个人也要几个菜，每样最好就一点点分量的，难搞。
红烧鱼是没有烧过的，但是因为我喜欢烧鱼汤，清洗鱼这种小事已经手到擒来。
最重要的两点是鱼肚子里的黑膜要全部拉掉，这样才不会腥，还有一点鱼清洗干净要沥干水，或用厨房纸擦干，这样煎鱼的时候才比较不粘锅。
保险起见，开始前我查了一下菜谱，又发现了一个关键的点，让我的红烧鱼更成功。
那就是最后一步，鱼在锅中已经大火小火地慢炖了二十分钟，可以先把鱼夹出摆盘，放上装饰的葱花。
然后，锅中的汁水加上水淀粉，大火收汁，最后淋到红烧鱼上。
不看菜谱，我哪里知道要加水淀粉嘛。
另外还有俩个平淡无奇的小菜，这些不重要，重要的是小淼姐还亲自炒了个土豆丝，
我夸她的土豆丝好吃，她就夸我的红烧鱼不错，俩个人就在一阵商业互捧中愉快地吃完了晚餐。
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本文标题：红烧鱼与土豆丝
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