大闸蟹价格战愈演愈烈？价格降了如何保障蟹农不吃亏？

又到了一年一度吃大闸蟹的日子，今年的大闸蟹价格比往年便宜了不少，价格战已经在产业内部开始全面开打，面对着日益激烈的市场竞争，大闸蟹的价格下降也是意料之中的事情，价格降了如何保证蟹农不吃亏就成为了最大的问题，我们到底该怎么看呢？

一、大闸蟹价格战愈演愈烈

据21世纪经济报道的消息， 十月秋风起，正是吃蟹时。舒幸（化名）居住的村庄是渔业村，村里人祖祖辈辈都以渔业和水产养殖为生。自宅基地被划分到太湖附近，舒幸一家便开始养大闸蟹，其爷爷也养了四十多年螃蟹，今年家里养蟹近百亩。

“今年算是螃蟹丰收年，村民们的产量大都有所提高，我家今年的螃蟹产量比过去三年都多，比去年高出10%左右。”日前，舒幸向21世纪经济报道记者表示。

相比于去年冰冻、高温等不利天气，今年各螃蟹养殖地风调雨顺、气候适宜，大闸蟹迎来了近三年产量峰值。“近年来全国大闸蟹的产量稳定在70-80万吨，而今年的产量应在80万吨以上。”

重庆花春天水产鲜生市场的商户告诉21世纪经济报道记者：“今年大闸蟹的价格普遍较低，我们今年的进价是60块一斤，比去年低了十几块。售价也低了一些，今年中秋左右售价最高，一只2.5两母蟹大概卖30块。”

中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大闸蟹市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示，2021年全国河蟹养殖面积800万亩，养殖总产量80.83万吨，2022年全国大闸蟹产量78.22万吨，需求量77.69万吨。前述报告指出，目前大闸蟹已处于价格谷底，利润空间有限。

二、价格下降如何保障蟹农不吃亏？

大闸蟹作为中国传统美食之一，一直备受人们的喜爱。然而，近年来大闸蟹市场上价格战愈演愈烈，给蟹农带来了巨大的困扰，我们到底该怎么看这件事呢？

首先，今年以来，受到气候环境等客观因素影响，大闸蟹供应相对不错，导致市场上货源并不紧张。大闸蟹的生长周期和产量在一定程度上受到天气等自然因素的制约，若气温、湖泊的酸碱度等因素不合适，都会影响大闸蟹的生长和繁殖。然而，今年的天气相对稳定，蟹农们的养殖工作也相对顺利，供应量相对较大，导致市场上出现了供过于求的情况。

其次，大闸蟹消费量的下降也是价格战愈演愈烈的原因之一。大闸蟹一直以来都是送礼和节庆宴席的常客，然而近年来社会风气逐渐转变，送礼文化不如以前盛行，加之消费观念的改变，许多人开始减少对昂贵礼品的需求，大闸蟹的消费量相应下降。特别是在市场下行的影响下，人们对高端餐饮和豪华消费的需求受到了较大压制，进而导致了大闸蟹市场需求的减少。

第三，市场竞争也是推动价格战愈演愈烈的重要原因。在市场上，大闸蟹经营者之间的竞争十分激烈，为了争夺市场份额，一些商家不得不降低价格以吸引消费者。这种竞争不仅会导致价格下降，还会对蟹农的收益产生影响。

第四，面对着日益激烈的价格战，到底该如何保障蟹农的利益呢？又该如何避免“谷贱伤农”现象的出现呢？

一是政府可以加强对大闸蟹产业的扶持和引导。通过提供补贴、贷款、技术培训等方式，帮助蟹农提高生产效率，降低养殖成本。政府还可以鼓励蟹农加入合作社或农业龙头企业，通过规模化经营和统一销售渠道，降低中间环节成本，保证蟹农的利益最大化。

二是行业协会可以发挥更大作用，加强对蟹农的组织和指导。协会可以帮助蟹农规划生产计划，提供技术支持，提升蟹农的管理水平和养殖技术。同时，协会还可以协调各方资源，推动建立起稳定的大闸蟹价格体系，避免价格战的发生，并在市场需求下降时及时调整产量，保持市场供需平衡。

三是蟹农应该注重品牌建设，提高大闸蟹的知名度和美誉度。通过品牌效应，可以提高大闸蟹的附加值，从而提高蟹农的收入水平。此外，品牌建设还可以帮助蟹农开拓市场，拓宽销售渠道，降低销售风险。

四是可以考虑多元化经营，蟹农可以尝试多元化经营，开发大闸蟹的深加工产品，如蟹黄酱、蟹粉等，提高大闸蟹的附加值。此外，蟹农还可以发展休闲渔业、乡村旅游等产业，实现产业融合，提高蟹农的收入水平。

因此，面对大闸蟹价格战愈演愈烈的现状，蟹农们需要从多方面采取措施，提高自身的抗风险能力，保障自身的利益。