素馄饨

没有胃口的时候就来吃一碗素馄饨吧，薄皮包裹着丰富的馅料，配上加了紫菜的汤底，简直可以鲜掉眉毛🥰

我经常会做上几板素馄饨囤着，早上拿出来一煮，再调个快手的汤底，就是美好的一顿早餐啦

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【内馅食材】

馄饨皮 50-60片

金针菇 1把

胡萝卜 1根

油豆腐泡 1把

干香菇 6颗

上海青 适量

潮汕小香芹碎 适量（用于汤底后下）

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🥬【馅料调料】

山茶油 适量

粉盐 适量

五香粉 1小勺

白胡椒粉 适量

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【馄饨汤底】

有机头水紫菜 适量

应物酱油 1勺

芝麻香油 几滴

白胡椒粉 适量

粉盐/海盐 少许（可选）

烤芝麻碎 装饰用（可选）

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【做法】

需提前处理的食材

1-1：豆腐泡和胡萝卜都切碎，金针菇洗净后切成小段；

1-2：干香菇泡发后提前用料理机打成小丁；

1-3：上海青需要提前焯水，挤干水分后一定要切碎；

1-4：用潮汕小香芹切成小碎段提前备好。

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翻炒馅料

热锅倒油后，依次炒香菇碎、金针菇、胡萝卜、油豆腐碎，倒入1烧生抽、撒点海盐和五香粉，再加入切碎的上海青，根据菜的咸度调整是否需要补盐就行；

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裹馄饨

3-1：取馄饨皮，如果从冰箱冷冻取出来的，先解冻静置一会；

3-2：按视频中的角度三个边缘涂抹一点水，馅料按1小勺放在馄饨皮中央扣好；

3-2：横着将饺子皮对折后，再如视频中收口即可；3-3：水开后入锅煮30-40秒左右（具体看馄饨皮已经变透明即可捞出）；

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馄饨汤底

碗里加入适量紫菜、倒入1勺有机酱油、适量白胡椒粉、几滴香油和些少许的海盐，把煮馄饨的汤底加入，以及熟馄饨，撒上小香芹和烤过的白芝麻，就可以开吃啦！

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