【薪酬设计方法5】
人工成本核算——人工成本核算是决定餐饮组织盈利模式的焦点。人力成本不仅是组织成本费用中用于人工的部分，还包括组织最后利润中用于员工分配的部分。如何制定和分配人工成本和产品成本的主要支柱方向，可以及时有效的监督控制生产经营过程中的费用支出起到节约成本降低产品价格，增加盈利能力提高竞争力又能调动员工的积极性。
人工成本=组织从业人员劳动报酬总额+社会保险费用+福利费用+教育费用+劳动保护费用+住房费用+其他人工成本。
1.从业人员劳动报酬总额—包括在岗员工工资总额和其它从业人员的劳动报酬。
2.社会保险费用—基本养老保险医疗保险，失业保险工伤险和生育险等强制性基本保险费用支出及各项补充（商业保险）费用支出。
3.福利费用—员工集体福利设施内工作人员的工资，以及国家及企业规定的福利性支出。
4.教育费用—员工学习先进技术和提高文水平的支出，包括内部培训轮岗，技能培训等。
5.劳动保护费用—购买或负担的劳动保护设备，以及其它在工作现场使用的特殊用品的购置和维修等费用。
6.住房费用—为员工提供的员工宿舍等
7.其它人工成本—主要有员工招聘费用，工会经费，子弟学校和商学校费用，外籍雇员报酬及其他外聘员工和专家的人工费用，专兼职董事及咨询顾问人员，报酬和相关费用离岗人员基本费用等。
————波思投资管理
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