感到不方便便是改善的第一步
摘要：
仔细观看、仔细聆听、仔细触碰，彻底思考这些运用感应力所获取的信息，如此一来，一定可以找到改善的良策。这个道理不仅限于料理。
评：
感官全开，深度思考。总会找到解决问题的方法。
正视事物的本质
摘要：
为了能够以应有的方式对待事物，首先必须正视事物的本质；其次找到事物的法则，依照这个法则执行。
我曾说过“接受事物的引导”，不论是好是坏，这样可以放下自我。
有耐心地花费时间，切实做好每一件事，有时候也需要阅读关于事物本质的书。如此一来，你能更好地感知事物的本质。
请大家借由料理磨炼的感应力，培养直觉，成为在紧要关头也能不慌不忙的人。
评：
找出事物的本质，再依循事物的法则执行。怎么找到事物的本质？花费时间有耐心地做好每件事，去阅读关于事物本质的书，都是有助于我们找到事物本质。
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