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卷首语-家乡的味道
根据科学家的研究，一个人的口味，多半是童年养成的习惯。也就是说，此后所追求的美味，都是在试图找回童年的记忆。
我或者比我更年长的人们，似乎没有谁觉得麦当劳好吃，因为我们的童年并没有这些东西。相反，吃麦当劳长大的孩子们，才会在长大以后觉得它好吃。这也不难解释，为何麦当劳之类的大众快餐的广告，总要瞄准低龄观众了。
我认识好些朋友，虽然对这个国家有这样那样的不满，也赚够了移民的钱，却坦承他们很不情愿移民。除了人生地不熟的因素以外，最大的障碍在于，外国的东西吃不习惯。很多美国人一提起中餐就会想到「陈皮鸡」，这似乎是在美国的中餐馆最流行的一道菜，基本上，用做糖醋排骨的方法做出来的鸡，再加上几瓣橙子，就是陈皮鸡。据说这道酸酸甜甜的菜发源于湖南，不知道有几个湖南人能吃得惯。
在麦当劳文化下长大的一代，也许移民就少了很大的一个障碍。即便如此，似乎很难有人能与家乡的味道完全断绝关系，这种味道，可能是路边摊上的一个烧饼，一碗羊肉汤，也可能只是外婆包的一顿饺子，这些味道，将会不时地在游子的脑海中萦绕。
味至浓时即家乡，话虽如此，很多浓浓的味道，也只有在家乡才能找到。
刘淼
本期目录
- 卷首语
- 潍坊吃客
- 羊肉杂谈
- 一方豆腐融百味
- 愿每一份食物都能温暖你心
- 外公的第二碗粥
- 用清晨的味蕾去触碰一个城市
- 给励志鸡汤撒把毒药
- 她有比古瓷更美的灵魂
- 如果你是男生，读李娟吧
- 普通人的人性之光
《简书周刊050》封面图作者：Gigi-熊
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