水晶蒸饺的名字源于它晶莹剔透的饺子皮。 制作水晶饺子皮的秘诀是用马铃薯淀粉。它不仅让饺子皮像水晶一样油亮透明，隐约见馅，也让饺子口感更佳Q弹有嚼劲。
馅料准备食材：口感丰富的杏鲍菇、色彩艳丽的胡萝卜和西葫瓜。
三种食材分别切成小丁
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
西葫瓜含有较多的维生素C、葡萄糖和其它的营养物质，尤其是钙含量极高，有清热利尿、润肺止咳等功效。
红萝卜含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。
三种食材混合炒制
馅料健康营养，又鲜艳喜人
饺子皮材料：马铃薯淀粉和开水。比例为2:1，一定用开水和面。如果觉得干，可以适当再加一点水。我用了220克马铃薯淀粉，做了13个饺子。
这种皮没有面粉和的饺子皮那样容易定型。
蒸好后还是特别好看
韭菜鸡蛋馅儿的没有红萝卜杏鲍菇的颜色鲜亮。
这盘分别是红豆沙馅、红萝卜西葫瓜馅、韭菜鸡蛋馅。
根据自己喜好搭配叶子进行拍照。
美味又有颜值的水晶饺，大家一起动手做起来吧！
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