我们的大脑是一个非常复杂的中枢纽，每分每秒的运转都需要充足的营养物质支撑。
首先，大脑主要是由蛋白质构成的，这种营养素是不可或缺的。
其次，大脑特别喜欢葡萄糖。葡萄糖是大脑利用能量最基本的形式，充足的葡萄糖可以让脑子运转起来更加灵光。
另外，大脑还需要磷脂和锌元素的支持。尤其是缺锌会影响人的记忆力，但是也并非补锌越多越好，摄入过多是会中毒的。牡蛎等水产品中含有丰富的锌元素，蛋黄、大豆中则含有丰富的磷脂。
大脑还需要维生素，其中维生素B1最为要紧，因为它在人体中的储存量较小，几天不补充就可能会影响工作效率。因此，适当吃些粗粮薯类、豆类来补充B族维生素是很有必要的。
只要我们的饮食均衡全面，确保摄入多种营养物质，是可以吃出健康大脑的。
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本文标题：吃出健康大脑
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