《吃出健康》

一、食品中存在着哪些安全隐患？

1. 烹调油产生的毒素。千万不要把菜炒到冒烟冒火。正确的做法应该是在油还没冒烟时，就及时地把菜放进去。

2. 加工食品中隐藏的不安全因素。有些商家会在食品包装上特别注明：本品不添加任何防腐剂。但其实，不添加食品防腐剂，并不代表不添加香精和色素。

3. 大环境下的污染。下雨的时候，空气里的一些脏东西会随雨滴落下来，吸入到农作物的叶片和果肉里。而动物更是受污染的重灾区。污染物到了动物体内，浓度会增加40倍。

二、营养的一日三餐应该如何搭配？

1. 主食。

第一条原则：主食多吃富含膳食纤维的粗粮和薯类；

第二条原则：想吃精米白面，一定要保证清淡少油；

第三条原则：食物的血糖生成指数要低。

2. 蔬菜。绿叶菜颜色深，营养价值也高。平时烹调要少放油盐，最好是采用蒸煮炖的方式。天气炎热的时候，可以直接凉拌生吃。

3. 肉类。长期不吃肉，很可能会引发缺铁性贫血、神经性衰弱、抵抗力下降，正确的做法是少吃些肥肉，多吃些瘦肉，或者是把三分之一的主食换成肉类。

三、如何让你和你的家人吃出健康？

1. 打造一个干净的厨房环境。

个人卫生方面，除了洗手，还要系围裙，把头发扎起来，把脸上的妆容卸掉；冰箱里不要放得太满，生肉、熟食和蔬菜最好都分开存放；如果舍不得扔掉剩菜剩饭，应该在食物出锅时就把吃不完的部分先盛出来，下次高温加热后再食用。

2. 工作忙的女性，如何兼顾自己和家人的健康？

没时间做饭怎么办？首先可以提前做好食物；其次准备些能够生吃的食品；提前规划好菜单。

如何照顾好忙碌的自己？不能靠吃零食慰藉，建议你可以喝一杯牛奶，吃一小袋坚果或者是一个水果这样的健康零食。

3. 怎样的进食顺序才是正确的？

中国人吃宴席的不良习惯：没上菜时先喝点饮料，嗑点瓜子。上了菜后习惯先吃点鸡鸭鱼肉，然后才会选择口味清淡的炒菜和主食，结果就是摄入了大量的蛋白质和脂肪，而主食和蔬菜里面的膳食纤维却远远没达标。

聚餐时要提醒自己和家人：应该先吃点水果，喝点汤；然后再吃些低脂肪、营养高的素菜；接着就是馒头、米饭之类的主食；最后才吃高脂肪的肉类和饮料。