开吃啦油皮用料：
普通面粉（汤勺两勺大约150g）
花生油（汤勺一勺大约75g）
白糖（果冻勺一勺约3g）
盐（果冻勺一勺约3g）
水（约一汤勺）
油皮
油酥用料
普通面粉（汤勺一勺约70g）
花生油(汤勺一勺大约75g)
油酥
馅料
紫薯一个（红豆沙适量）
紫薯馅
其他用料：芝麻适量，蛋黄一个
步骤
1、油皮制作：面粉、油、水、糖、盐混合搅拌均匀，揉至面团光滑不粘手。*水适量，不可多加；
2、油酥制作：面粉、油混合搅拌均匀。不加水，呈现略微成团的状态。
3、油皮至少醒半小时。
4、将油皮和油酥分别分成20等份的小团；
5、取一块油皮按扁擀成圆形，将油酥团放入油皮中心，像捏小笼包一样捏起，
6、收口朝下，朝一个方向擀成长椭圆形；
7、擀开后从上而下卷起来，竖放，醒20分钟；
雏形8、取出长条，再次擀成长椭圆形，从上往下卷起，放置一边；
9、取一块长条用手指按压中间，将两头向中间包起，擀成圆形，边缘擀的薄一些；
10、将紫薯馅或红豆馅放在中间，包起，包口朝下；
成形11、表面刷蛋黄液，撒上芝麻
刷蛋黄液
撒芝麻12、放入烤箱，上下火210度，烤20分钟。
开烤注：各家烤箱不一样，自行参考，蛋黄液烤至焦黄即可。
烤好啦！
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