齐帆齐微课
1
盐焗鸡与北京烤鸭，基辛格都吃过吗？
其实这两样名吃他都吃过。
盐焗鸡又名基辛格鸡，“基辛格鸡”这名字的来由是：基辛格吃完后想见见做菜的厨师，当时厨师一时想不出怎么说，所以，周恩来总理为叫不出菜名的厨师解围的：不如就叫基辛格鸡。
不过烤鸭是在解决台湾问题时候吃的，同时基辛格在后来的回忆录写了一句话“给我一份北京烤鸭，我愿签署任何文件”，故北京烤鸭从此更加出名。
2
喻为“外交神器”的北京烤鸭
据说美国总统特使基辛格早年到访北京，曾这样表达对烤鸭的热爱： “只要给我来一份北京烤鸭，我愿意签署任何文件”。可见真正好吃的北京烤鸭以其独特的魅力征服了世界各地的食客们。
①“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾。”不知何时，访华的外宾也知道这句口头禅了。如果把“外交神器”的荣誉冠以一种美食，那无疑就是北京烤鸭。
在新中国外交史上，北京烤鸭可谓功勋卓著。据统计，周恩来曾27次到北京全聚德烤鸭店邀请外宾品尝烤鸭，并视察工作。周恩来对全聚德烤鸭钟情的原因除了烤鸭本身的美味之外，还有另外一层意义：“全而无缺，聚而不散，仁德至上。”周恩来曾向外宾解释“全聚德”的含义，这12个字正是周恩来的待客之道和对和平的美好愿望。
②1971年7月，美国总统尼克松的特使基辛格到达北京，与周恩来总理举行秘密会谈。基辛格是一位很难对付的谈判高手，同时还是一位口味极高的美食家，对于接待工作，周恩来做了细致周密的安排，更特别提出，应该让他们有机会尝尝北京烤鸭。
③随后，全聚德烤鸭店接到为人民大会送烤鸭的任务通知，烤鸭店领导经过反复筛选选派了政治可靠、技术过硬的厨师前去服务。
然而，出于安全保密的需要，领导只告诉他们人民大会堂有重点宴会，具体为谁服务一概不说，要求厨师精选鸭坯、精心烤制，确保万无一失。
③1971年7月10日上午，参观完故宫后，基辛格来到人民大会堂出席会谈。会谈之初由于双方互不摸底，谈话都非常谨慎、神经高度紧张，到了中午会谈还是没有取得一致的意见。
这时周恩来话锋一转，说北京烤鸭味道很好，我们先吃烤鸭吧，否则就凉了。
④这次午宴共有12道菜，唱主角的正是北京烤鸭。周恩来向基辛格介绍了烤鸭的吃法，并亲自为他夹上片好的鸭肉。
临近午饭结束，周恩来提议大家举杯，预祝下午的会谈取得成功。
⑤美味的烤鸭给基辛格留下了深刻的印象，他在给尼克松的报告中着墨写道：中国饮食源于传统文化，精心手工烹制，用餐环境清新，菜色繁多，酸甜搭配得当。
⑥当天下午的会谈也取得了圆满成功，周恩来和基辛格最终敲定了尼克松的访华细节，自此太平洋两岸对峙22年的中美关系悄然冰释。
⑦后来，当基辛格再次来到北京时，他坚持要去考察北京烤鸭的故乡，在郊区南苑公社，基辛格终于了解了北京鸭饲养的过程。
3
邓小平请基辛格在小饭店吃大餐
①1975年重新“出山”不久，邓小平便在一次高级干部会议上强调：像我们这样的人，到下面去调查研究，不要给地方干部增加负担，不要搞什么招待，生活方面特别是在吃的问题上，工作餐，我看西红柿炒鸡蛋就很不错了。
②1958年11月初，邓小平在贵州视察工作，途中时任重庆市委书记的任白戈向邓小平反映，重庆市城市人口比重较大，副食品供应紧张，劳动力尤其不足。他提出：将江津地区管辖的巴县（现巴南区）、綦江和涪陵地区管辖的长寿三县划归重庆，扩大重庆的后勤供应基地。
③11月5日，邓小平决定到基层作些调查，听听基层对这个问题的意见。在贵州视察后，邓小平一行先到綦江，计划在綦江的赶水区和县城作短暂停留。下午6点多钟，邓小平一行到达綦江县城，到交通路的国营食堂吃晚饭。晚餐十分简朴，主菜是活水豆花和綦江地方小吃—粉蒸羊肉（又称羊肉笼笼）。几位领导吃得很高兴，对粉蒸羊肉赞不绝口。
④作为和邓小平见面次数最多的外国人，基辛格曾向媒体透露他1982年访华细节：“邓小平请我去吃火锅，在一个单间，但餐馆本身却是普通餐馆，不是国宾馆。
中国领导人带外国客人去普通餐馆吃饭并不多见。显然，那是一顿美好的工作餐，邓小平也没有把我当客人，而是当成他的老朋友。”
⑤前面1，2两节故事，是周总理招待来访的美国国务卿基辛格；第3节故事，说的是邓小平请基辛格到小饭店吃大餐的故事。从这两个故事，可以看出中国领导人高超的外交手腕，第1个故事，周总理临机应变，不仅仅是解除了工作人员的尴尬处境，还赋予了盐焗鸡新的品牌名称，无形当中，提升了盐焗鸡的品牌价值，周总理这一招，可谓高超之极；
第2个故事，充分显示了周总理高超的外交智慧，他若似一个交响乐团的音乐指挥大师，在那个国际外交风云变幻莫测的七十年代，高屋建瓴，纵横捭阖，指挥若定，在国际上影响深远。
而第3个故事，初看起来事小，初看起来，又好像有点不讲究的意味，其实吧，这样也能体现出第一代中国领导人的优良传统：这个好像对吃的不讲究，才是真正的讲究，实打实的以心交心处朋友，决不来半点虚套子，若是弄了些繁文缛节接待下来，光面上看着好，最后也是铺张浪费，客人也并不见得吃满意了，结果呢？得不偿失！
是的，向来在中国，吃是件大事，放到外交层面，又是件小事，但是，倘若处理不好，就成了天大的事，等于是把天都捅破了，不是么？有些美食，每年都有不少人冒着生命危险高价去品尝！
图片来网络，侵删！
最后咱们来看一张图片，大家看这张图片是中国的哪些地方有的名吃？这可是每年都有不少人冒险去吃的美食。大家猜到之后可以留言告诉小雪，欢迎大家关注雪泥鸿爪001，如果您喜欢本期的话题，请帮助关注和转发！
齐帆齐第4期28天写作成长营（17）篇，2148字，累计32057字。
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