大连的焖子

  人一半靠记忆，一半靠回忆，一座城市，应该回忆是什么，我想应该是美食，有人说大连是首推海鲜，可是我推焖子。

  大家只知道焖子，可不知道的焖子的历史，在一百多年前，有一对门氏兄弟，晒地爪粉。有一个姓董的徒弟不幸将在晒地瓜粉的时候。不慎，晒坏了，这可如何是好，老板回来一定会打屁股的，怎么办，干脆破罐子破摔 ，反正要打包走人，反正自己本给吃了，，他把那些給晒坏了到地瓜粉煎了煎，然后蘸点蒜泥，味道感觉不错，吃完以后就想撅屁股走人，可是，这事纸里包不住火，这事还是门家兄弟知道了，他们吃了这个油煎金香，香味扑鼻的东东以后，一种不一样的感觉，涌上心头，太好吃了，但是他叫什么那，“焖子”门家兄弟脱口而出，从此一道美食诞生了，因为焖子卖到特别好，姓董到徒弟没有受到责罚，还被提升。虽然他没有留下姓名，可是贡献上巨大的。

焖子产生于烟台，但是不久焖子变在附近几个城市走红。在闯关东的时候进入大连。其实焖子这样类似食物在中国大地很多，比如北京罐肠，洛阳到炒凉皮，可为独爱焖子。

  记得小时候逛天津街，经常看到推焖子车过来，在哪里摆摊。每次从姥姥家回来，必然会经过那里，我从来对这种味道不能抵挡，我永远记住那个摊位的小叉子，当老板把蒜酱和芝麻酱一起倒入盛满的小盘里，我感动无比激动，美死我了，我享受其中，我拿起小叉子，叉了那那个小方块一样的食物，叉进嘴里，给个皇帝我也不干。这味道怎么至今难忘。现在为还在沉浸在年场盛宴当中。永远难忘，历历在目。  当然我更喜欢我妈妈做的焖子，小时候表弟总来，我妈妈看我们饿了，突然想起了做焖子，当时也焖子到半成品了，妈妈熟练的扎期了焖子，时间少许，地瓜粉香味便舜着空气，进入我到鼻子，真到好期待呀，炸完焖子，就是捣蒜酱。除了这些妈妈还有一个绝味到东西，这个东西，现在外边的焖子摊都没有，大家都想不道，那就是花生，把花生捣碎，和蒜泥一起蘸焖子吃。真的醉了，陶醉在着美食的味道陷阱中。

不过总心时代现在焖子有了很多新的吃法，把焖子放在骨头汤里炖，在加上麻油，酱油，醋，在加上芝麻酱一起味道更加好极。 还有什么海参焖子。红烧焖子，等等。随着大连焖子的出名，外地人也了解了焖子，真想回到回去，吃那个时代的焖子。