酸白菜水饺
材料:酸白菜1包(1斤/600g)、猪绞肉2斤(肥4瘦6)、青葱5支、姜片约5片、蒜头约5瓣、水饺皮1包
调味料:米酒2大匙、酱油约5大匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙、香油约5滴
做法:酸白菜切碎、葱、姜、蒜都切末
取一大锅，把猪绞肉与所有材料与调味料(包含酸白菜汁)都放进去，用手搅拌均匀。猪绞肉切记肥肉不能太少，不然做出来的水饺内馅会比较硬，如果真的怕肥肉，那就提高蔬菜的比例也可以。
再包成水饺即可~ (这样比例的内馅差不多可以包完一包水饺皮(再剩个个位数几张)
煮一大锅水，水滚后放下水饺。如果是现包现煮，煮至浮起即可。如果是冷冻过后再煮，那就煮滚后加一碗冷水，再度煮滚后再加一碗冷水煮滚。
带点微酸的水饺，适当的解了猪肉的腻。有别于一般的高丽菜或韭菜水饺。有机会请试试看~
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本文标题：饺子就吃猪肉酸菜馅的，猪肉香气四溢，酸菜解腻开胃，老解馋了
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