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茶是水,水却不是茶。
静态的茶,最喜欢动态的水。就好比世间的风流公子,总是喜欢端庄文静的女孩。
真正爱喝茶的人,总有不甘心用死水去冲泡难得的好茶。于是有不少痴情者,一定要到山涧中去,取一瓢灵动的天然山泉水来。
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但是生活中,不是每一个人,都有闲情闲时去山上找水,那么可不可以在超市中去寻找,发现适合的矿泉水来冲茶呢?
答案是肯定的。用矿泉水来泡茶,茶水虽不如山泉水那样清亮,但也可以最大限度地保护茶多酚,还原茶的味道,帮助人体代谢。市场上的矿泉水琳琅满目,质量参差不齐,选水时有3点必须注意:
① 看名称。国家要求,超市瓶装水的瓶身上都标有“纯净水”“矿物质水”“山泉水”“矿泉水”,购买时要看清楚。矿物质水多为人工合成,泡出来的茶颜色深,口感生硬,尽量不要选用。
② 看水源地。矿泉水一般都标注了水源地,只要是取自天然的水,都会在瓶身上标注明白,没有标注的就要小心了。
③ 看指标。国家对矿泉水有九项矿物质界限指标,分别是锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体等,其中锂、锶、锌、碘化物的界限指标为≥0.2mg/L, 硒≥0.01mg/ L,溴化物≥1.0 mg/ L,偏硅酸≥25 mg/L,游离二氧化碳≥250 mg/L,溶解性总固体≥1000 mg/L。有一项及以上达到指标要求,就可以定义为矿泉水。这些指标都会标注在瓶身上,购买时要仔细查看。
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只要是真正的矿泉水,才可以放心让她跟茶融为一体了。不过,在具体的泡茶过程中,不同品牌的矿泉水,矿物质的成分与含量会不相同,口感也会稍有些差别。
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如果你对茶水的质量要求特别高,可以选择部分高端矿泉水。高端和中低端品牌的矿泉水,冲出来的茶汤口感上,会有令人难忘的差别。
只要是真正的矿泉水,尽不会辜负茶的天然醇香。
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