蒸青菜包子

作者: 34843744f1空谷幽兰 | 来源:发表于2023-03-18 12:37 被阅读0次

2023.3.19.一早上起来就先把面发上,接着是调肉馅,昨天晚上就烫好了青菜(现在正是吃青菜的时候)剁好了馅儿,调肉馅的时候,要先煮花椒大料葱姜水,把料水倒入肉馅里,用筷子顺一个方向打,打到粘稠,再加入盐、酱油、料酒、蚝油、十三香,搅拌均匀放半小时,让调料入味,正好也是醒发面的时间,因为用温水和面,半小时后面也醒发好了,这时候再把肉馅里倒入剁好的青菜,搅拌均匀,把蒸锅打理好,就开始包包子了,包好的包子冷水上锅,水开后15分钟就可以出锅了。

下午女婿接我来,给女儿女婿家还有亲家都带上一份,让她们都尝尝鲜。

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