还记得小时候放在盐罐子里的藕节吗?
一入秋,莲藕上市,广东这边都喜欢做莲藕排骨汤,还要加上绿豆和陈皮进去,中和一下莲藕的热性。拿来煲汤的莲藕会被去皮,去掉藕节,但在小时候,现在会被丢掉的藕节却会被留下来。
切下来的藕节洗净晾干之水后会被放进盐罐子里腌起来。因为藕节只要腌一个星期就能用了,就没有再另外储藏,所以我家小时候的盐罐里面是不单有盐还会有藕节的。
当喉咙痛了,就会把藕节拿出来直接含服,最好含到没有味道后把莲藕节也嚼烂咽了。
现在很少会有人腌藕节了,年青一代应该也不知道藕节还可以这样用了吧。
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