杀猪的故事

小时候，没有太多有品味且有趣的事。至今记忆深刻的，还是杀猪。

冬天来了，农村开始热闹起来。田里的活没了，孩子也放假了，湖里的水结冰了，家家都开始为过年准备了。家家都把养肥的猪拉出来杀了。

杀猪的人家，早晨很早就起来了。支一口大锅，烧一锅滚热的水，请来几个好朋友或邻居，买来几瓶白酒。招乎帮忙的人吃碗汤面条，喝上几杯酒，然后开始干活。

大伙一起把猪从圈里拉出来，猪开始大声的叫。百十来公斤的猪被几个人吃力的从猪圈担到院里的破马车上，猪边叫边挣扎着，直到被按在马车上，挣扎开始减弱，但叫声仍然很强烈。

这时妈妈端来一盆凉水。往水放些盐。爸爸打开了杀猪工具包，从麻袋片里取出了一把一尺多长很尖的不发光的刀。招乎大伙把猪按紧，朝猪走去。这时，猪开始强烈的挣扎，开始竭力的嘶叫。长刀顺着猪颈的下面朝猪的心脏部位捅入，猪蹄子开始慌乱的挣动，猪血开始渗出。装有盐凉水的盆子接在杀猪刀柄下，刀身转动了60度，一股血箭从刀侧冲了出来，落入了盆中。血箭随着猪的挣扎和喘气，一股一股的冲出，猪的叫声开始减弱，冲出的血箭也开始变成流血了。刀口还随着猪的喘气不进冒出一串串血泡泡，猪的挣扎渐渐停了下来，偶尔勉强的伸伸腿，猪安静了下来。

抽完一根烟后，开始给猪打气。猪的后脚被从皮上割开一个小口子，一根一米多长的钢筋捅条，从这个小口子穿进猪的身体，贴着猪皮，在猪身体朝几个方向捅出了几道印子。准备好的打气筒被取掉了打气嘴，出气的管子被插入猪脚那个割开的小口子。打气筒开始工作，一股股气体被注入了猪的体内。一个帮忙的人拿着木棍随着那气体的走向，不停的敲打着猪的身体。猪的身体开始发胖，胖的很快，胖的很圆，到处都鼓了起来，像一个大汽球。

爸爸试了试那被烧着的那口大锅里水的温度，有点烫，于是加了点凉水。水温调和到大概70度左右，吹了气的猪被放入了大锅中。猪的半个身体泡在热水中，另外半个身体被不停的从锅里舀出的水浇淋。3分钟过去了，猪毛能够一揪就掉的时候，猪又被抬回了那破马车上。几个猪毛刨子开始在猪身上单向运动，刨子前一堆堆毛落下，刨了后猪显出了毛孔粗大但白晰的皮肤。很快，毛猪变成了白皮猪。

两个人面对着，把手穿猪身体下面握，然后把猪担了起来。白皮猪被挂上了一个类似于单杠的木头架子上，一个双头的大钩子，一头钩在“单杠”，一头钩在猪的一后腿肘关节部，把猪倒吊在空中。杀猪刀从猪的腹部轻松地划开了，猪的内脏从身体内滑落在下面的一个铁的大条盆里。卸完猪内脏后，开始卸猪头。猪头被环切开颈肉，然后360度旋转，喀嚓，猪头被取了下来。最后，猪身体被砍成两片放入了没有生炉子的库房。

一个小时的忙碌后，就是一群人等待享受美味的快乐时光了。大人们，有抽烟聊天的，有凑一起打牌的，小孩子们则把猪尿泡充满气，玩起了足球。

很快，妈妈就将猪的脏被清洗出来做成了美味。一家人和帮忙的人，都开心的坐在桌旁享受着美味。

饭后，大伙都散去了。爸爸开始收拾猪头。借来的汽油喷灯，在不停的压入气体后喷出白黄的火焰，火苗热烈的冲向猪头，猪头上的一些毛碴被烧黑成灰，然后被刮掉。最后，猪头上毛发无存，整个猪头变成了金黄色。

收拾好的猪头成为了准祭品，摆在柴房的架子上，到过年时，会摆放在贡桌的正中，祭祀先祖们。

杀猪的故事——完