今天吃了一个泰国菜餐厅的虾饼，和之前吃过的虾饼有点不同。
里面的胡椒粉有点多，用白胡椒就行。
因为虾肉味道淡，黑胡椒虽然能去味，但是会盖过虾原来的味道，尝起来厚重的附着在舌尖，反而后面吃的时候尝不出其他。
虾饼的表皮脆又轻，一层薄薄的浸满油的皮和面包屑的脆，零星的面包屑有种间断式的脆，而油炸的裹住的表皮增加虾肉的第二重香味。
肉眼可见的弹弹的虾肉，肉质的胶弹有一点冷冻水流出。
由虾肉轻盈的表层加上油的重，一层一层分明，但是又一层与一层混合，带来的升级的虾的香，让本来无味的虾肉有新的生命力。
包裹住的虾肉冒着热气，让香味更进一层，外皮再次发挥作用，锁住香气的时候，增加口感的，在舌尖磨砂和弹并存，咀嚼时候的香味流散在牙齿之间，吞咽的回味还是虾的香味。
我一连吃4个，想不到虾还有这种烧制方法。
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本文标题：虾饼
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