自从我知道了水晶虾饼里大量羼猪油，就不敢常去吃它。连带着对一般馆子的炸虾球，我也有戒心了。
因为不吃大油但是却喜爱虾饺，所以即使知道做法也自欺欺人权当不知。某一天，我妈不知道是从哪里看了小视频，知道这些虾饺肠粉大多都要掺点猪油，非要当场点破，我只得承认，放点子猪油的虾夷儿馅儿是真香。
做得最好的是福建馆子，记得北平西长安街的忠信堂是北平唯一的有规模的闽菜馆，做出来的清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。闽人善治海鲜当推独步。烩虾仁则是北平饭庄的拿手，馆子做不好。
读这些文字，眼前仿佛看到了延时拍照，嗖嗖的人和物虚影穿梭中就不见了踪迹…
年龄的增长，岁月的变迁，就是要能承受，承受失去那些习以为常的、熟悉的和喜爱的人、物、场所……
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本文标题：人间一趟，尽兴而已
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