随着社会的发展和人们生活水平的提高，饮食及营养逐渐成为人们关注的问题，怎样才能吃好喝好，保证体内营养素的均衡。作为人生初始阶段的儿童阶段，其营养越来越引起了人们的注意和重视。根据《全国居民营养与健康状况调查》结果显示，我国儿童青少年发育水平与10年前有了明显的提高，但由于对营养知识的缺乏、认知的偏差以及不良的饮食习惯等原因，我国儿童营养失衡问题较为严重，为儿童健康成长留下隐患。
当今社会，人们虽然知道营养对身体的重要，但对基础营养知识、怎样去补、怎样合理搭配营养素知之甚少，甚至有人认为只要吃饱了就行。认为好吃的就是营养好食物，孩子只要想吃，就让他吃。于是，许多高热量、高脂肪、低膳食纤维和低维生素的垃圾食品，成了儿童的首选食品，各种有色素添加剂的饮料替代了白开水。孩子爱吃什么就给什么，纵容儿童偏食、挑食、吃过多的零食等。一旦，这些行为成为习惯，使儿童的膳食结构失衡，最终，导致营养素的缺乏，在成长过程中营养素的缺乏，会引起终生的遗憾，影响儿童身体健康发育成长。
培养儿童良好的饮食习惯，为儿童提高全面均衡的营养。儿童需要全面均衡的营养，而自然界，所有的单一食物除了母乳外，都不能满足儿童全部的营养需要，如蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源；牛奶是蛋白质和钙的优质来源。生活中不吃或少吃这些食物，就有可能造成某些营养素缺乏。在营养状况调查中显示，我国儿童尤其是农村地区的儿童，仍存在着较高的营养不良患病率。部分儿童存在蛋白质、热能混合缺乏型营养不良，5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为14.3%和7.8%，贫困农村地区甚至高达29.3%和14.4%。调查显示，营养素缺乏问题在我国城乡儿童中均普遍存在：婴幼儿缺锌比例高达39%；1至3岁儿童钙、锌、铁缺乏的情况较为严重；中小学生钙的日均摄入量仅达到推荐摄入量的40%至50%；3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%。
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