远离谣言，吃嘛嘛香。@龙行印象

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骨头汤不补钙，排宿便是骗钱。101 条饮食谣言。

当代年轻人有三大烦恼：脱发、没钱、家族群里有谣言。

各种谣言里，和吃相关的简直不要太多：牛奶会致癌，黄瓜打了药，绿豆治百病，喝酒能保健……

健康饮食是好身体的基础，不小心信了这些谣言，白花钱是小事，伤了身体可就亏大了。

「远离谣言，吃嘛嘛香」。

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1. 适量饮酒没好处。酒精是明确的 1 类致癌物，喝多喝少都有害。

2. 别为了保健喝药酒。不论加入什么，酒精都会增加癌症风险，划不来。

3. 骨头汤不补钙。骨头里的钙，煮再久也很难溶解到汤里。

4. 奶白色的汤不是更营养。汤之所以是奶白色，是脂肪多，当心喝了会胖。

5. 喝汤并不能「大补」。汤的主要成分是水、油脂，少量蛋白质、钠，大多数营养还在炖汤的肉里。

6. 喝醋不能软化血管。血管不会直接泡在醋里，喝多了反而会伤食管。

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7. 吃酵素不减肥。让你变瘦的不是酵素，而是饥饿或者拉肚子。

8. 喝纯净水不会变酸性体质。酸碱体质就是在骗钱，开创者都被罚了，就别信了吧！

9. 吃碱性食物生男孩不靠谱。生男生女是爸爸的精子决定的，食物没那么大本事。

10. 吃木耳不「清肺」。木耳吃进去，穿肠而过，和肺一点关系都没有。

11. 紫薯、紫玉米、紫胡萝卜是天然食物。紫色来自丰富的花青素，安心吃。

12. 韭菜不壮阳。没有研究证据表明韭菜有特殊作用，吃多了反而可能放臭屁。

13. 生蚝也一样，吃再多也没用。

14. 各种动物腰子或鞭，同上。

15. 空腹喝蜂蜜水不能治疗便秘。喝了后觉得有效，可能是果糖不耐受，轻微拉肚子了。

16. 喝蜂蜜水不解酒。没有特效解酒药，最好的解酒方法就是不喝酒。

17. 别靠喝酒暖身子。酒精会刺激血管扩张，让皮肤感到温暖。但这样会散失很多热量，过一会反而更冷。

18. 「0 脂肪」饮料也会长胖。没有脂肪，还有糖啊！

19. 反季节水果可以吃。反季节水果多是大棚种植，没有毒，也不是激素催的。

20. 无籽水果不是打了避孕药。避孕药很贵的，关键是对植物没用啊。

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21. 不要靠吃何首乌黑发。何首乌有肝毒性，冒着肝损伤的风险，去追求不确切的黑发效果，划不来。

22. 阿胶不补铁。中国女性缺铁性贫血较为常见，吃阿胶不如吃点肉。

23. 花生红衣也不补铁。虽然它是红色的，但铁不多，而且植物性铁吸收率真的太低了。

24. 胶原蛋白不能养颜美容。胶原蛋白吃下去，会被消化成氨基酸和短肽，不会直接补到脸蛋上。

25. 小龙虾可以吃。它是不错的优质蛋白质，不是日本的阴谋，也不是全身都是寄生虫。

26. 吃香蕉不能润肠通便。青香蕉鞣酸多，吃了反而会加重便秘。

27. 喝牛奶不致癌。中国人普遍牛奶摄入不足，先喝够每天 300 克吧。

28. 味精不致癌。味精加热后会失去鲜味，但和致癌没关系。

29. 孕妇可以吃螃蟹。蟹肉营养挺不错，做熟了，想吃就吃。

30. 肝脏可以吃。肝脏确实是解毒的器官，但正规市场购买的，适量吃别担心。

31. 喝茶不减肥。喝茶并不能「刮油」，大鱼大肉后喝杯茶，只是让心里舒服点。

32. 尿酸高也能吃豆腐。嘌呤溶于水，在做豆腐的时候会被去除大部分，可以适量吃。

33. 早上喝淡盐水不「排毒」。哪儿来那么多毒要排！早上身体本来就缺水，喝淡盐水会更缺，对高血压、肾病患者的危害更大。

34. 大姨妈期间也会长胖。来大姨妈并不会对新陈代谢有神奇影响，吃多了一样会变成肥肉。

35. 土鸡蛋并不更营养。土鸡蛋可能更香，但营养上并没有显著区别，喜欢哪个买哪个。

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36. 天然维生素 C 不比合成的好。能在体内起作用的维生素 C 都一样，最大的区别是价格。

37. 常温奶没有加防腐剂。常温奶的消毒和包装工艺，能有效杀和隔绝灭微生物，不加防腐剂也能有很长的保质期。

38. 喝豆浆不能丰胸。大豆中含有的是植物雌激素，它不会变成人体的激素，只是有类雌激素作用，能轻微调节人体的雌激素水平，抑制过高或提升过低的雌激素水平，但对于丰胸真的没啥用。

39. 小叶增生可以喝豆浆。适量吃点豆制品，反而有助于预防乳腺癌。

40. 男人吃豆腐不会变娘。豆腐真没那么大本事。

41. 喝红糖水不能治疗痛经。大多数女性是原发性痛经（先去医院确诊），最好的缓解方式是服用止痛药。

42. 红糖也不补铁。红色和补铁没关系！红糖铁含量少，吸收率低，会补肥肉。

43. 鲶鱼可以吃。鲶鱼只是在很差的环境里也能活，不意味着会在污水里养。

44. 喝酸奶不能助消化。酸奶不能加快肠胃蠕动，能到达肠道的益生菌也很有限。吃饱了再喝一杯，不消食反而还会长胖。

45. 喝茶也不能促消化，只是能缓解嘴里的腻味罢了。

46. 「千滚水」不会致癌。反复烧开多次的水，亚硝酸盐含量仍低于国家标准，放心喝。

47. 喝柠檬水不美白。柠檬中的维生素 C 还不如白菜多，别想太多。

48. 喝可乐不杀精。可乐杀精的前提，是把精子直接泡在可乐里。

49. 燕窝没有特殊功效。每天吃几克燕窝的营养，不如吃个鸡蛋。

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50. 吃素不能防癌。适量多吃蔬菜水果，确实对预防癌症有益，但随意吃全素，反而容易营养不良。

51. 肉松不是棉花做的。不信回家揪一小块棉絮嚼嚼看，棉花真的嚼不烂。

52. 血型和饮食模式无关。每个人的消化吸收确能力实不太一样，但无论什么血型，都要均衡饮食。

53. 苹果可以晚上吃。苹果还是那个苹果，消化系统晚上也会工作，那为什么早上是金，晚上就有毒？

54. 笔直的黄瓜不是喷了避孕药。黄瓜的形状主要受品种、生长条件等因素影响，避孕药对它没用。

55. 屋里熏醋不能预防感冒。熏醋时，醋酸的浓度压根杀不死病毒，反而容易刺激呼吸道，引起不适。

56. 屋里放洋葱也不能预防感冒。洋葱不能「杀灭」空气中的病毒，只会让人流泪。

57. 食物相克不科学。黄瓜和西红柿、虾和维生素 C、香蕉和酸奶……都可以一起吃。

58. 鸡蛋的营养和蛋壳颜色无关。红壳、白壳，营养价值都差不多。

59. 别靠不吃晚饭减肥。少吃一顿饭，确实可能饿瘦，但一恢复饮食，会严重反弹，更容易囤积脂肪。

60. 吃芹菜不能降血压。食物不治病，请遵医嘱吃药！芹菜茎的钾含量在蔬菜中不算高，钠含量却不低。高血压多吃蔬果挺好，芹菜不特殊。

61. 水没有保健治病功效。市场上各种「富 X 水」「小分子水」等，大多都是营销噱头，。

62. 方便面不需要肝脏排毒 32 天。「32 天排毒」没有任何科学依据，食品添加剂也不是恶魔。如果真有毒，全世界人早都中毒了。

63. 玉米须煮水不能降血糖。目前并没有确切的证据说玉米须水能降血糖，喝了没害处，但别因为它耽误正常用药。

64. 乳酸菌饮料不能助消化。乳酸菌活着到达肠胃的并不多，效果不大。

65. 乳酸菌饮料不能减肥。15% 都是糖，喝了反而会胖。

66. 粗粮饼干不一定更健康。粗粮饼干的膳食纤维会多一点，但油脂可真的不少。

67. 喝红酒不能养颜美容。红酒没有什么神奇成分，含有的酒精反而会伤皮肤，还不如吃点葡萄。

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68. 喝果汁 ≠ 吃水果。水果榨成汁的过程中，会损失大量营养成分，升血糖能力反而会提升，还是直接啃更健康。

69. 吃果蔬脆 ≠ 吃蔬菜。大多数果蔬脆片是低温油炸制成，脂肪含量高，还会损失营养。

70. 吃无花果不能降血糖。无花果的含糖量不低，吃多了反而会升血糖。

71. 生完孩子，别喝「下奶酒」。无论是什么酒，哺乳期都不能喝！而且酒精会抑制分泌催产素，反而可能让奶水减少。

72. 月子酒也别喝。只要是酒，酒精就可能通过乳汁传给孩子。

73. 野生鱼不一定更好。野生鱼的生长环境不明，营养不确定，反而可能有重金属等安全风险。

74. 吃鱼眼不能明目。鱼眼就那么一点点，不爱吃别勉强。

75. 节食不能更长寿。每餐七八分饱挺好，吃撑了少吃一顿也没问题，但天天节食饿肚子，会营养不良的。

76. 蟹肉棒里没有蟹肉。蟹肉棒大多为鱼糜制品，调成了蟹肉味。

77. 食物发霉了不要吃。霉菌和毒素是看不到的，吃坏肚子更划不来，不差这一口。

78. 米油不适合给宝宝当辅食。6 个月添加辅食首选的是富含铁的高能量食物，熬粥的米油中主要是淀粉和少量维生素，并不适合。

79. 吃辣椒不刺激长痘。甜饮料、甜品等高升糖指数的食物，才是需要小心的长痘食物。

80. 多吃木瓜不丰胸。吃木瓜丰胸，吃木瓜减肥……都是脂肪，怎么还区别对待？让它安静地做个水果不行吗？

81. 牛奶和香蕉一起吃不会拉肚子。香蕉牛奶多好喝啊。

82. 孕妇可以适量喝咖啡。每天的咖啡因不超过 200mg 就行。

83. 豆浆和鸡蛋可以一起吃。再加个蔬菜包子，就是顿好早餐。

84. 姜晚上也可以吃。姜就是个调味品，早上吃不补，晚上吃也不会变成砒霜。下毒哪有这么容易。

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85. 腹泻，不要禁食。这时不吃不喝反而容易脱水，别吃太油腻的就好。

86. 喝牛奶不美白。肤色深浅主要靠遗传，喝奶挺好，但别想太多。

87. 吃酱油不会变黑。都是黑色，为什么不歧视黑豆、黑芝麻?

88. 白萝卜、胡萝卜可以一起吃。都是好蔬菜，只是吃多了易放臭屁。

89. 没有越吃越瘦的「负热量食物」。如果真有，世界上就不存在胖子了。

90. 鸭血、鸡血、猪血不能清肺。吃了后大便发黑不是「排毒」，是铁太多没吸收。没那么多毒要排！

91. 空腹可以喝牛奶。空腹喝牛奶不会浪费营养，但如果有乳糖不耐受，那就算了。

92. 长相奇怪的草莓可以吃。它只是长歪了。

93. 冬草莓可以吃。没有的时候嘴馋，有了又害怕有害，图啥呢？

94. 吃南瓜不降血糖。南瓜可以部分替代主食，吃多了也会升血糖。

95. 黑枸杞没有特殊功效。它的颜色来自花青素，是种不错的水果干，别想太多。

96. 吃大蒜不能软化血管。血管一旦硬化，很难回到年轻柔软的状态，吃大蒜不行！醋泡洋葱不行！喝红酒也不行！

97. 吃樱桃不能补铁。红色真的不特殊！樱桃铁和 VC 都不多，好吃就行，别想太多。

98. 隔夜菜不致癌。但一定要好好保存，彻底加热，否则可能食物中毒。

99. 不需要「排宿便」「清肠毒」。「宿便」「肠毒」不是正规的医学词语，这么说的，一定是推销清肠茶或泻药的人。

100. 吃核桃不能补脑。核桃的营养成分其他坚果也有，别因为它长得像大脑就觉得有特殊功效。

101. 号称「可以治病」的保健品都是骗人的。国家明确规定，保健品不可以宣称有治疗效果。如果见到这类产品，举报它！

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这 101 条饮食谣言，你或者家人朋友，或多或少一定听说过。

谣言少一点，生活好一点。

不能让谣言影响我们享受美食，享受健康生活。

如果有用记得分享，让身边的谣言更少，让正确的饮食知识帮到更多的人。

注本文经由复旦大学营养学硕士、注册营养师 李靓莉 审核

图文丁香医生设计团队

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丁香医生是面对医学生医生等医护工作者开放式平台，仅此而已，没什么权威不权威的，是一个同行交流学习，普及医护知识的地方。

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