山坑鱼仔是恩平一道农家特色菜。
小手指般大小的山坑鱼仔经油炸后，用豆豉与炸鱼仔一同入锅蒸煮片刻，这样既保留了鱼仔的鲜味，又同时融入了豆豉的香味，搭配在一起，吃起来来更加鲜香。可以这样直接当菜吃，也可当配菜跟白粥一起吃。更多的是配上豆角炒。
这样处理后的山坑鱼仔鱼骨变得酥脆，可以整条放进嘴里吃，不用担心鱼刺。
山坑鱼仔这种鱼仔长在深山的山涧小溪，生长到一食指长度便不会生长，山溪水长大的鱼仔十分鲜甜，油炸后配以白粥白饭，鲜香可口。
只是离开了恩平后的山坑鱼仔总是被炸得有点过火，煮好的白粥也不绵软，就连配上豆角翻炒，也觉得是腥气扑鼻。
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本文标题：山坑鱼仔
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