一日三餐，值得期待。如果当厨，就要好好做菜。
生活就像一道菜，怎么做，用什么心态去做，直接决定了出来的菜品和口感。
做菜的工序可谓从备菜开始，怎样择菜切菜，择菜的长短和切菜的刀法都有讲究，包括需要的配料都要事先备好，免得用时仓促而遗漏，如大蒜子，是拍碎还是切片；生姜是切丝还是切片；葱段是长还是短；豆瓣酱或剁辣椒等都要先备好。备好菜后就可以从容地炒菜了，炒菜也有多种烹饪方法，什么菜适合哪种烹饪方法，怎样做出来更好吃也是多有讲究，调色调味也要根据菜原有的颜色来配搭，尽量做到颜色搭配得当，能增加食欲最好。如绿色配搭一点红辣椒丝或剁辣椒；白色可以配搭一点红色剁辣椒或绿色葱花、香菜；黄色可配搭白色葱段或青绿葱花等。菜炒好了就是装盘了，盘子颜色或形状的选择，可根据菜的形态或颜色来配搭，尽量让一盘上桌的菜能较好地呈现出色香味俱佳的效果。认真进厨房做菜，家常菜也是可以这样讲究的。
用心做菜后，看到家人们都爱吃，把菜都吃得光盘了，这就是最好的肯定，做菜的人也会特别开心。为值得的人用心好好去做菜本身就是一种爱的能力，有能力让家人吃上可口饭菜也是一种别样的幸福。不信的话，您也用心去做去感受一下吧！
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烧了一年的饭了，有点明白过去为何自己做的菜味道不怎么样，记得以前看《大长今》觉得只要用心就可以把菜烧好，所以很用心...
本文标题：好好做菜
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