【每日一课】3

2020.1.2

42.【每日一课20191226】

大家都要补钾

在生活中我经常劝别人补钾——多吃富含钾的食物。有人很不理解，自己又不缺钾，干嘛要补钾，补多了不好吧。

有些人就是这么死心眼！钠（盐）摄入量过多既普遍又有害，他们反倒吃得不亦乐乎；让他们补点有益健康的钾，就顾虑重重了[流汗]。

很多人不知道，补钾（多吃富含钾的食物）具有重要的健康价值，即使你化验血钾正常（并不缺钾）也要补钾，没错，也要补钾！

为啥一定要补钾呢？

世界卫生组织（WHO）在2013年的报告《成人和儿童钾摄入量指南》中指出：

增加钾摄入量能够降低成人的收缩压和舒张压，增加钾摄入量通过对血压的有益作用，降低发生心血管疾病或冠心病风险。增加钾摄入量还可降低发生中风的风险。而钾摄入量不足会引起高血压、心血管疾病、慢性 肾结石和低骨密度等一些非传染性疾病。

那应该补多少钾呢？

WHO建议，成人钾摄入量至少每日3510毫克。儿童也要从食物中摄入更多钾（比成年人酌减）。

中国营养学会在2013版DRIs中也建议（图4），成年人钾的“建议摄入量（PI）”为3600毫克/天。

【PI是“预防非传染性慢性病的建议摄入量”（proposed intakes for preventing non-communicable chronic diseases，PI-NCD）的简称，是为预防非传染性慢性病而建议的摄入量。简而言之，钾摄入量达到PI有利于预防慢性病】。钾的PI高于钾的“适宜摄入量”（AI），钾的AI为2000毫克，大致可以理解为避免缺钾的摄入量。

那每天应该吃什么食物来补钾呢？

大家要知道每天3600毫克钾是什么概念，不吃750克（一斤半）新鲜蔬菜和500多克（一斤多）新鲜水果，恐怕是很难达到这个数值的。新鲜蔬菜和水果的确是钾的重要来源，但并不是所有蔬菜水果都富含钾。除蔬菜水果外，其他食物也有高钾的（见图）。在生活中，普通人一定要有意识地增加高钾食物摄入，多吃！否则根本达不到3600毫克。

低钠盐（低钠高钾盐）是一个很好的补钾食品，很值得推荐。当然，如果谁有肾功能衰竭，高血钾，那就不能吃这种盐，也不能吃高钾食物。