老街羊肉面

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一碗红烧羊肉面，开启姑苏震泽古镇的一日之晨

从东到西、从南到北，羊肉是国人喜爱的美食，并且吃法不一而足。

而在震泽古镇，有一道威名遐迩的当地美食——红烧羊肉面，却能在各种羊肉的吃法中独树一帜，并且被当地人引以为傲。

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每天清晨天蒙蒙亮，就有早起的食客，

在震泽人眼里，一碗红烧羊肉面的早餐，

绝对是对品质、口味、甚至传统的典范，

无论你身处哪个行业、岗位、年薪几何。

震泽古镇 古镇老街

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老街羊肉的传承，三十年如一日

为了让食客在破晓时就能吃上这碗面，王老先生每天凌晨两点准时开始烹制，

才能在三个小时后，让踏着清冽晨风的人们，温暖而满足的离开，这一坚持就是三十年。

古法铁锅羊肉

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老街羊肉的食材

湖羊在太湖流域的饲养已有800多年的历史，以肉质鲜嫩著称，是制作红烧羊肉必备的食材。

为保证食材的绝对品质，我们合作办起了自己的湖羊养殖基地。

太湖湖羊养殖

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老街繁忙的一天

每天卖600碗羊肉面，在老街这样的节奏，几乎天天都是如此，看着忙碌中的老街人，心里满是感慨与欣慰。

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老街人烹饪讲究浓油赤酱，色泽红亮诱人，这红烧羊肉更不例外，

古法酿自的酱油，老冰糖上色，最后浇上几斤黄酒，去除腥膻味，

要把羊肉烧好全靠火功，采购的羊肉有老有嫩，积累了几十年烧羊的经验。

剪好的羊肉撒上辣椒、葱花，浇上汤汁，

一碗香气四溢的红烧羊肉就成了。

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再将浓香的汤汁缓缓倒入碗面中，

面、汤、肉三者完美交融，

入口咸香微辣，吃起来根本停不住。   

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因为有了这一碗红烧羊肉面，

不仅有了越冬御寒的底气，

更有了对家乡美味的这一份自豪。

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2012年，老街羊肉终于走出了苏州，来到了魔都上海，以寻求更大的发展。

老街羊肉面馆(上海新客站店)

老街羊肉面馆(上海闵行店)

老街大饭堂(上海大宁店)

老街故事(上海静安店)

上海新客站店 上海闵行店 上海大宁店 上海静安店

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