血鸭的制作方法

本宝刚刚发表了一篇啤酒鸭的制作方法，应老公要求将我的拿手好菜--血鸭的制作方法分享给大家。

制作血鸭的土鸭应选择个小、养殖时间不太长的嫩鸭，这样做出来的口感更好。

具体制作方法：

1.将处理干净的嫩鸭剁碎。（先将1/3瓶啤酒倒入碗中，宰杀时的鲜血与啤酒混合，此法是制作这道菜的关键，可以预防鸭血凝固。）

血鸭的制作方法

2.农家土茶油适量，烧至五成热，放入八角、桂皮爆香。

血鸭的制作方法

3.热油放入鸭肉和拍碎的生姜爆炒。

血鸭的制作方法

4.将鸭肉爆至焦香放入剩三分2/3瓶啤酒。

血鸭的制作方法

5.开锅后调至中火收大部分汁。

血鸭的制作方法

6.倒入炒好的辣椒大蒜籽翻炒。

血鸭的制作方法 血鸭的制作方法

7.将鸭血倒入。

血鸭的制作方法

8.鸭血煮滚约半分钟即可出锅。（不可久煮，影响口感）

血鸭的制作方法

香喷喷的啤酒鸭制作完成。