以前国人关注吃得饱，现在越来越多的人关注“吃得好”，红肉、白肉、水果、蔬菜、主食、粗粮、点心，怎么吃才健康?
老一辈流传下来的经验能帮我们解决不少问题，但是它们都对吗?传言背后是真是假?营养医生面对这些疑问哭笑不得!
老年人吃粗粮多多益善?
假!
老年人吃粗粮要适量。老年人的胃肠道消化功能、肝脏和肾脏功能相对年轻人来说是弱的。如果摄入的粗粮过多，会引起总能量摄入不足，身体所需的一些微量营养素摄入不足，多表现为消瘦，之后机体免疫力下降，容易感冒。
注意：中青年吃粗粮占主食总量的1/3~1/4，老年人吃粗粮占主食总量的1/4即可。
以下7种人不适宜吃粗粮!
1、缺钙、铁等元素的人群：粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患有消化系统疾病的人群：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下人群：如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群：粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年：由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年和小孩：因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
7、肠胃功能较差的人群：胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
不能再吃加碘盐了?
假!
很多人不吃碘盐，因为怕自己得甲状腺结节。实际上，甲状腺结节跟加碘盐之间没有直接的关系，它与人的生活压力和生活情绪有关。
碘是人体必需的微量营养素之一，它直接参与人体生物的代谢，与体内的脂肪、蛋白质、糖的代谢密切相关，与人体的生长发育密切相关。如果人体缺碘会引起一系列麻烦，比如：孕妇缺碘生出痴呆儿、地方性甲状腺肿和地方性克丁病。食用加碘盐对于预防大脖子病效果显著，但是要注意炒菜出锅时再放碘盐防止碘丢失。
爱吃糖的人易得糖尿病?
假!
糖尿病是有遗传背景或者个体的一些基因方面的变化以及环境之间相互作用，导致胰岛素的分泌不足和相对的分泌不足引发的血糖持续升高，以致引发的一系列代谢性的疾病。
爱吃糖会对胰岛素的分泌造成一定的影响，但它并不是一个必然的因果关系。如果你已经得了糖尿病，必须要严格控制糖的摄入量尤其是精制糖的摄入量，避免糖尿病眼病、糖尿病肾病和一些糖尿病心血管疾病的发生。
虽然糖与糖尿病并没有直接关系，但是肥胖和2型糖尿病之间的联系是毋庸置疑的，全世界的糖尿病发生率增长与肥胖比率有直接联系。事实上，肥胖使得2型糖尿病的发生几率增大了9成以上。与没有超重的糖尿病患者相比，肥胖患者自身对血糖的调整能力很差，并且他们可能面临着更多问题，如高血压、高胆固醇等。
肥胖者常常以高胰岛素血症和胰岛素抵抗为特征，即代谢综合征，可同时伴有多种激素水平的改变。因此多吃糖有可能导致肥胖却是不得不重视的问题。
有心血管疾病的人不能吃鸡蛋黄?
假!
有心血管疾病的人，体内代谢胆固醇的能力和健康人相比要差一些。鸡蛋黄中胆固醇、卵磷脂、B族维生素含量比较高，同时鸡蛋黄中铁含量也比较丰富，所以有心血管疾病的人可以选择食用鸡蛋黄时减半而不是不吃。
温馨提示：吃得好不如吃得对!充足的能量来源、丰富的膳食纤维以及不可或缺的微量元素是健康的必要条件。
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