一碗绿豆汤
起因：被玩坏的绿豆汤
“吴亲亲呀，夏天喝绿豆汤能喝死人呀？！”电话那头朋友的惊叫让我一个激灵，“什么？你在哪儿看见的，这得跟绿豆汤有多大仇啊！”看到朋友发来的文章——那白纸黑字的大标题《喝了一碗绿豆汤，她差点丢了性命》，就连我自己也险些被吓到。看完全文，我又查阅了相关资料，才发现是朋友断章取义了……
那篇文章原标题是“喝了一碗绿豆汤，她差点丢了性命！！！这四类人千万别喝！！！”。先不看内容，光这些感叹号，就挺吓人的了。具体来看看“绿豆汤致命”一事。文章中的主人公是高邮一位年近70的老太，有心梗病史，高温天气劳动致出汗口渴，当即便喝下了一碗冰绿豆汤，不就就突发心梗。文章链接（事件真实性可参见扬州晚报2013年08月13日第A12版：视点——“喝了碗绿豆汤 老太突发心梗”）。
通过分析，2013年8月10~13日高邮平均气温最高达38℃，这样的气温下正常年轻小伙都会感觉不舒服，而心脏功能本就不好的老人家则更应该尽量减少劳动，注意休息，合理降温解暑。新闻中的老太却在劳动出汗之后喝了“冰绿豆汤”，那么问题来了，是“绿豆汤”使其突发心梗的吗？其实并不是。随着气温的升高，人体的皮下血管扩张，皮肤血流量比平时增加3~5倍，回到心脏的血流量也显著增多，这样势必加重心脏的负担。老太出了汗，机体水分通过汗液大量蒸发，血液粘稠度升高。再加上老太喝下冰的东西，致使血管急剧收缩，血压升高。此时，老太心梗发作便是情理之中了。所以，重点不是绿豆汤，而是“冰”。换做冰红豆汤、冰茶、冰酸梅汁……结果也是一样。如此看来，绿豆汤只是不幸躺枪了。
前几年，张悟本的绿豆汤可以治疗肺癌、糖尿病、心脑血管疾病等数十种疑难病症的论调，使部分信众开始疯狂地吃绿豆、喝绿豆汤。后来，张悟本骗局被揭穿，住院了，大家知道了“梗了吃绿豆不管用”，绿豆跟绿豆汤一下子又被“打入了冷宫”，甚至发展出类似上文绿豆汤似砒霜的论调，愈加有矫枉过正之嫌。
分析：如何像一名专业人士去看养生文章
有时候，如果我们能掌握一些小技巧，在看健康相关文章或者节目的时候，或许就能够“火眼金睛”，也不那么容易被吓到不敢吃绿豆了。
一、包治百病的神药或许并不可靠。就像张悟本宣扬的，不管得了什么病，吃绿豆就好了。那医院要来何用，医生又该置于何处？在大街上，尤其医院旁边，随处可见各种卖“神药”的小摊贩。转念一想，如果他们卖的神药真“神”，那他们也应该统一口径，卖同一种“神药”吧。
二、对极力推崇或批判某一种食物的言论应该保持警惕。营养学的基础理论是均衡饮食，说白了，就是不存在哪些食物一定能吃或不能吃，但都要注意适量，俗话说，过犹不及，就是这个道理。
三、当看见满屏的感叹号时，请在心里打个问号。如果一篇文章把感叹号当逗号句号用，那么请你对此持保留态度。感叹号是为了强调，为了引起大家注意，就像我朋友看见的那个标题，一个标题便连用两个感叹号，很自然地，她就被吸引了。也就在这个时候，即使作者偷换个概念，逻辑有点错乱，你可能也没那么容易去怀疑其真实性与科学性。
四、相信科学，远离绝对化。“只有”、“只要”、“一定”、“肯定”这类词是明显的绝对化的标志。由于各种原因，生命科学理论浩如烟海，对于许多困扰人类的健康问题，目前科学界还无法完全破解，无法彻底解决。如今网络上各种信息与知识呈爆炸姿态，鱼龙混杂，保持科学的态度与辩证的思维对我们来说十分重要。
五、对于一些颠覆性的言论，或者之前很少听说的结论，请慎重。一些新研究看看就好，毕竟一个结论出来之后还需经过反复的验证才算相对安全，“千锤百炼出深山”嘛。
六、关注专业权威，警惕偏信一些科学常识性的错误。我曾经看过一段话：“请记住，如果四五天才上一次厕所，这个叫重度便秘；两三天上一次厕所，这个叫中度便秘；一天上一次厕所，叫轻度便秘。”字体颜色还是红色的。然而，事实上，出现排便困难，伴有或不伴有腹胀、腹痛，以排便频率减少为主，一般每2~3天或更长时间排便一次（或每周＜3次）这些情况的时候我们才怀疑可能是便秘。同时，关于便秘的严重程度分型根本不是简单的以排便次数来衡量。
后言：让我如何爱你，绿豆汤
话说回来，绿豆汤依旧是降暑佳品。只是为了更好地体贴我们的心脏和胃肠，在天气太热，汗流浃背之时，无论男女老幼，都应当避免饮用冰镇的绿豆汤。同时，煮绿豆汤也有讲究：煮绿豆汤时候千万别加碱，因为碱会严重破坏多种B族维生素，而绿豆之所以能够解暑，关键就是其所含的大量B族维生素。如果可以的话，煮绿豆汤时加一点点白醋或者柠檬汁将有利于提高绿豆汤的抗氧化作用，效果更佳。
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