前几天，我了解到一个项目也是跟菜有关的。突然我就想起了这件事情。
“无论是传统的街边夫妻店，还是近两年兴起的生鲜 O2O 电商平台，都没能很好地满足用户的需要，我们看到了这个机会后决定辞职创业。”
老娜夫妇去年辞去了互联网的高薪工作开起了“菜市场”，通过平台新零售做起了生鲜新零售，开店30天就做到坪效翻1倍！互联网老手怎么玩新零售，一起看看吧。
商家心声
新零售的多网点、线上线下一体化经营和小程序的支持给我们提供了强有力的运营工具，不仅能轻松管理各个门店，还帮我们找到了新的卖货方式。
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发现生鲜市场新商机
互联网老手离职创业
2017年，老娜夫妇还都在互联网公司做着高管，有自己独立的办公室和优渥的薪资待遇。但凭着十几年的互联网从业经验，他们敏锐地洞察到了生鲜市场的机会。
传统的夫妻老婆店不能保证稳定的品质，很难满足用户日益提高的需求，并且受到电商冲击，生存越来越难；新兴的生鲜O2O电商平台价格优势逐渐减小，仅凭线上销售不能跟用户维持强联结，用户流失严重，因此线上线下结合的生鲜新零售将会是下一个机会点。
由于之前完全没有生鲜相关经验，所以老娜夫妇怀着自己对市场的洞察，开始走访各地生鲜市场，从街边小摊到发货源头，一家家问、一个个跑，终于摸透了生鲜的毛利、进货、销售等各个关键点，并在2018年底辞职开始了创业之路。
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借助传统门店轻松起步
开店一个月坪效翻倍
虽然做了充分的市场调研，但老娜夫妇清晰地认识到自己毕竟还是生鲜行业的新手，贸然入局肯定会吃大亏，就想着以合作入股的方式，收购传统门店，借助其原有的客户等资源基础，让创业起步更加轻松稳步。
正巧在走访期间结识了杭州一家生鲜门店的老板，双方经营理念不谋而合，于是老娜夫妇注入了70%的股份收购了门店，正式开始布局生鲜新零售。
考虑到店铺未来的发展空间，老娜夫妇不愿意和传统收银系统合作，经过多方对比，有赞零售无论在品牌知名度上，还是系统本身的使用体验上都明显优于市面上其他品牌，于是老娜夫妇将店铺系统都更换为了有赞零售。
店铺系统更换为有赞零售
接手店铺后做得第一个工作就是倾销库存，重新布置店面，给用户品牌升级的感觉。考虑到老的储值用户的感受，门店牌子没有更改，依然叫「鲜又多」，线上商城则为「小篮鲜到家」。
小篮鲜到家线上商城
整顿后重新开业的第一个月，老娜夫妇就开始同步开展线上线下活动，平均每周都会有3~5个营销活动在进行，包括限时折扣¹促加购、拼团²引流、秒杀³促销等等，丰富的活动加多重的优惠方式，迅速吸引了很多新老客的关注，当月单店销售额近30万，比收购前增加了近一倍！
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社群+会员体系
绑住客户的两大利器
新零售的优势在于，线下的门店让用户看得见、摸得着，能跟用户形成强关联，线上的社群、营销工具可以维系老客，并及时同步店铺活动消息，因此门店筹备好后，老娜夫妇就开始在线上发力。
1. 搭建熟人社群
一个小区建一个社群，一个写字楼建一个社群，好处是一个群里的人都认识，好的产品晒评价、晒好评，会有很多人跟单。
搭建熟人社群鼓励跟单、拼单
坏处是投诉很方便，但老娜认为用户愿意投诉是好事，群内每一次危机公关都是展示售后和与用户互动的好时机，只要用户觉得不好吃、不新鲜都会无条件退款，给群内用户建立一种积极、负责的品牌形象，让其他用户日后也能放心选购，不会因为几次纠纷就失去对品牌的信任。
2. 会员体系维护老客
用户在小程序上注册即可成为会员，会员的消费金额可作为积分，兑换相应产品。同时开通会员储值⁴，并配合“满送”活动，激励用户成为储值会员，如“充200送18”“充500送48”等，让用户预存储值从而圈住老客。
会员储值圈住老客
为了让会员感到身份的特殊性，有些特别好的让利活动只针对会员来做。每月28号会员日，还会发放“全场8折通用优惠券⁵”，吸引会员定时到店抢购。
每月28号“小篮日”即为会员日
关于日常的优惠券设置，老娜夫妇也有自己的小心思。
① 通过给用户规定使用期限，提升优惠券使用率，一般规定3、5、7日内有效，提醒他们赶快用券，否则就过期了。
② 由于利润不同，每个品类都会单独设置优惠券，叶类菜、水果利润更高，优惠力度大一些，肉类、水产、粮油等力度则小一些。
不同品类产品设置专门的优惠券
看似一帆风顺的创业之路，其实背后也是布满荆棘。刚开始不懂行情，很多供货商看到新手都不愿拿出好货，被坑被骗、拿到品质不够好的货情况也发生过。并且，从原来的高管转变为创业者，事事要亲力亲为，角色转换带来的心理落差……各种滋味不言而喻，但是当这些困难都一一挺过来，看到店铺渐入轨道，销售频出佳绩，老娜夫妇感到以前的所有坚持都值得。
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