面馆一瞥

昨天上午，我们从丽景小区参观过老乡家的装修，又在小区里转了一个圈，不知不觉就到了正午时分。爱人提议就近找一家面馆吃面，午餐应付一下。

我立即想起小区后面不远处，有一家面馆，以前有同事带我来吃过，于是就开车带着老乡一起来到面馆。

这是一条相对老旧的小街，停车位相当紧张。小店门口坑坑洼洼的水泥地，镶嵌着几个不大不小的水塘，我们开车在面馆门前转了一圈，并未发现合适的停车位，只好将车停到前方一家超市门前的停车线里，然后步行百来米，走进面馆。

鸡蛋面、素鸡面、肉圆面、红烧牛肉面......一进店门，对面墙上挂着显示牌，不同的盖浇，不同的价格。女儿问有没有鳝丝面，收银员说鳝丝卖完了。我老乡因为跟我们一起进店，只点了鸡蛋面，因为鸡蛋面最便宜。

“我要一碗红烧牛肉面！”我平时不怎么喜欢吃面条，哪怕干白饭总比吃面条带劲。因为来到面馆，别无选择，我就这样告诉女儿。

“四份红烧牛肉面，各加一个煎鸡蛋！”女儿似乎受到了启发，同时也为了克服选择恐惧症，总算完成了点餐。

我爱人，我女儿，老乡和我，每人一碗，小宝吃饭很少，我们没有单独点餐给他。我爱人端起面条，跟服务员要了一把勺子和一个小碗，先装一点给小宝。小宝一边吃，一边玩，只见他，时而专注地吃面条，时而瞪起小眼睛四处张望，仿佛连这小面馆总有无穷的知识值得他探索。

我们走进面馆吃的时候，当时已经过了饭点，然而来店里吃面条的顾客还真不少，我们好不容易找到一张空桌坐下。待我们吃完，然后又陪小宝在店里坐了一会，这才感觉到店里稍微清闲下来。

这个面馆并不大，进门一个大厅，差不多两间房子大小，靠右侧放一张简易的收银台，其余空间放满了大小不一的餐桌，有两人的，有四人的，大约可以容纳一二十人同时就餐。大厅靠后有一个小门，通向一个灶间，小门旁边还有一个窗口，那是师傅传递面条的通道。

面馆就三个员工，一个收银，一个收碗撸卫生，一个在后台操作间。收银的利用空隙，协助收碗，顺便整理桌上摆放的餐巾纸和酱油佐料；收碗的忙着里外兼顾，空了还要擦拭桌面和清理地面卫生。

这么一个普通的面馆，为什么生意这么好？首先，这家的面条是手擀面，劲道好，有嚼劲，而且份量比较足；其次，那个传递面条的窗台上，摆满了各种自助添加，大概有酱菜和切成丝的豆腐干。

以往我们去火锅店吃火锅，总会有一个调料专柜，供顾客自选调料；即使大多数面馆也都有辣油和醋等调料供顾客自行添加，这自助添加酱菜和豆腐干的，我还是第一次见到。

走出面馆，外面下起了阵雨，我们在门前廊檐下避雨，无意间看到这附近的面馆还有好几家。我这才想起，这并不是我们上次去过的那家面馆，只是因为我们路过时见到店内顾客多，便选择了这一家。

新冠疫情之下，各种小店的生意都受到一定程度的影响。相信如果不是疫情，这家面馆的生意会更好。