猪肚、青椒、红椒、醋、食用碱、料酒、葱段、生姜、郫县豆瓣酱、老抽、生抽
1 清洗猪肚
先用醋、面粉反复揉搓新鲜猪肚，再用清水冲洗干净。
然后按200g水、10g碱的量，调成碱水，将猪肚泡入碱水中，1小时后，把猪肚洗净。
2 焯水
锅中坐水，放入姜片、葱段、猪肚，沸腾后约煮10分钟，然后捞出沥干水，放入冷水中浸泡后，切成条。
3炒制
热锅凉油，倒入姜末、葱、2勺郫县豆瓣酱，炒出香味后，放入青红椒翻炒均匀。
4 成功
再倒入猪肚条，淋入少许老抽、生抽、少许盐，翻炒均匀即可。
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