爱喝酒的人都知道，酒经过岁月的陈化后酒质会变得更加丰满，口感也会变得更好，所以很多人会特意去买老酒来喝。另外，老酒有很高的收藏价值，一些喜欢酒或者喜欢收藏的人会去买老酒来收藏。大家都知道老酒越老越值钱。一瓶曾经仅卖十几元钱的老酒，放到现在竟然价值几百或数千元。然而，收藏界有句话：“不怕老酒贵，就怕老酒假。”费尽心力淘到一瓶好酒，最后竟然发现是假酒！损失了钱不说，还空欢喜一场。那么如何辨别是不是真老酒呢？假老酒又有什么特点呢？今天，老陈就给大家来聊一聊其中的秘密。
一、打孔注酒抽酒 偷梁换柱
打孔通常用老酒瓶装新酒，还有因储存不当挥发了一部分的老酒，有商家将瓶盖或瓶身上的商标揭开，钻出小孔将新酒灌进去，高度酒换成低度酒，老酒换新酒，再贴上商标当成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等，由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。
二、真瓶灌假酒
造假者会使用回收过来的真瓶，加入新酒以此蒙混过关。市场上一些啤酒瓶盖的八十年代的老酒，很多通常便是用回收空瓶灌酒而成；遇到这种类型的假的老酒，您可以仔细观察酒瓶的封口，是否有人为动过的痕迹。
三、蹭脏
“蹭脏”是做老酒最常见的方法，也是最低级的方法。所谓“蹭脏”就是把新酒的酒标放在地上摩擦或者用手揉，以此来达到仿旧的效果。这种做旧手法成本低，所以很多商家一直用这个方法做老酒，但是用这个方法做出来的老酒很容易辨识。仔细观察瓶身上的纸张，纸张上有很明显的砂砾划痕，看起来很不自然。另外，通过摩擦、手揉纸张的表面虽然变旧了，但是纸张里面却是新的，你用针把纸的表面挑开，里面的纸就是新的了。
四、倒换商标 替换年份
酒标是鉴别白酒真伪的重要因素之一，但并非唯一标准。特别是现如今，造假者针对某些年份较晚的酒，撕掉原标，换上年代更为久远的酒标，或者直接把真标贴在假酒上，以此充当年份酒谋取高额利益。
在这里，老陈提醒大家，老酒收藏是有技巧的。首先，低度酒不能收藏，50度以下的老酒收藏，时间久了都容易变质。第二，收藏方式有讲究，不能“睡倒”，也不能放在阳台、厨房，要避光避热，不然也易变质。第三，收藏的老酒应该注重其完整性，将酒、酒标、包装设计等作为整体来进行收藏，尽量保持原汁原味，这样升值的空间更大。
但是在如今假货横行的市场，以次充好，仿名牌，打擦边球等恶劣行为层出不穷。如何能喝到好酒才是大家最关心的了，确实需要花点心思找一个可靠的渠道。
本文出自作者老陈说酱香茅台（微信：jxmt678）公众号：一品酱香酒文化
无论身处什么行业，保持匠心，致敬每一位喜爱中国白酒的酒友。
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