临离开山庄的时候，山庄的师傅给装了一筐红薯，他吿诉我说，这里有三个红薯品种，这些品种都很甜，干面。
回到家里第二天早上，我就上锅蒸了好几个试试看。
一开锅的时候，整个红薯皮都裂开了花，这其实是红薯水分和糖分多的表现，打眼满锅的黄红，白色非常诱人。我用筷子夹了个尝起来，嗨！果然不错，软滑香糯，非常甜。比起前一阵子，女儿送的紫薯甜很多，真好吃。
其实好吃的红薯对土壤是有要求的，沙壤土与沙性土为好。我下过乡虽沒种过红薯，但听老乡们说过，我仅知道一点点。
记得父亲常到北京铁道部开会，去时，会给住在北京东单新开胡同的姑奶奶，也就是父亲的姑姑带一大袋红薯。70年代那会，北京城的红薯是不多见。
河南沙土地种植红薯多，那个年代，粮店的一斤粗粮，可以买5斤红薯。我小的时候，文革期间，沒少吃红薯面条。河南的红薯干，红薯粉条，都是河南的特产。
山庄的土层，是远近闻名的麦饭石矿存之地。麦饭石的小棵粒土，也似沙粒土啊！土层深厚，并含有丰富的人体所需矿物质。能锁住红薯含有各种营养成分。使得红薯这么好吃，我想这就是种红薯很好地方了。
另一方面，红薯喜旱不喜涝，这样的沙地渗水性好，也使得红薯，不水气，面而甜好吃。
沒想到，过了这么多年，北京这地方，也都种了这么多新品种红薯，比起在河南的小时候吃的红薯好吃多了，农业科技飞速发展，使得种植品种改良换代，优中选优啊！随笔（日更第178天）
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