解锁馄饨皮的新吃法

美好的一天从早餐开始，我一个人的饭也不能马虎。

今日早餐

先用料理机打一份春季美颜汤，用一块苹果，带皮，切成小块。几颗红枣去核，切碎。黑米和小米各放些（如果有红小豆最好，代替小米），选择豆浆模式就行。

接下来的时间就是准备主食了。前面蒸饺子里提到我冰箱里还放着剩余的馄饨皮呢，不能放太久，想法吃了它。我又不喜欢吃肉馅的馄饨，那就包素馅的。

我用的胡萝卜和西葫芦，二者搭配颜色鲜亮，营养美味。先在锅中炒两个鸡蛋碎，然后把擦好的蔬菜丝放锅中炒一下。昨天买的绿豆芽太多，把豆芽在开水中煮后挤掉水分，几种馅料放一起。不需要剁碎，简单切几刀就行。

像做饺子馅一样调拌好，用馄饨皮包成菜卷，上锅大火蒸十分钟。

包的时候注意，馄饨皮的四周先抹点水，怕它不粘。面皮是长方形的，直接把馅放中间，两边对折，再把两头窝下面。不需要捏和按压，放在笼屉上时折叠面在下面，自然不会蒸破，不会露馅。我不喜欢用笼布，篦子上涂点实用油就行。这样蒸出的菜卷晶莹剔透，好看又好吃。特别是家里有孩子的，平时不爱吃青菜的，可以用这种方法试试。

菜卷蒸好，料理机的汤也好了。因为我行动慢点，前前后后总共用时四十分钟。这样看来这顿精致早餐也不算麻烦。爱自己就从每顿饭做起。