椒油萝卜丝

食材:白萝卜、胡萝卜、米醋、味精、糖、花椒、香油、盐各适量。

第一步：把白萝卜、胡萝卜洗净去皮,切成细丝,放在碗里,加盐腌制20分钟;将白萝卜、胡萝卜丝放清水中漂洗,去掉盐分,用洁布包裹,挤干水分。

第二步：把白萝卜和胡萝卜丝放在大碗里,加适量盐、米醋、味精和糖调拌均匀。

第三步：锅置火上,放香油烧至五成热,放入花椒炸至呈黄色;花椒不用,将热香油倒在盛有萝卜丝的碗里,拌匀即可。