一．概述
白茶属于微发酵茶，是我国六大茶类之一，是采摘后，经过晾晒或文火干燥加工的茶。
白茶具有外形完整，满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的特点。
二．白茶的产地
白茶的主要产地：福建福鼎、政和、松溪、建阳以及云南景谷、浙江安吉等地。但早年的安吉白茶属绿茶类。
三．白茶的功效
白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、降压减脂等功效。适用于一般人群饮用，但虚寒体质、经期肠胃较弱者不适合饮用。
四．白茶的类别和形态
1.白毫银针：单芽制作的白茶为白毫银针;
白毫银针 图片来自互联网-胡家福鼎白茶
2.白牡采用大白茶树的一芽一二叶，加工为白牡丹或新白茶；
白牡丹 图片来自互联网-胡家福鼎白茶
3.贡眉：采用菜茶的一芽一二叶，加工而成为贡眉；
荒野贡眉 图片来自互联网-胡家福鼎白茶
4.寿眉：采用抽针后的鲜叶制成寿眉。
高山寿眉 图片来自互联网-胡家福鼎白茶
五．白茶适合的人群
1.白毫银针
银针白毫含有多种氨基酸，味温、性寒，有解毒、退热、降火之功效，有健胃提神、祛湿退热的功效，一般人均可饮用，风热感冒患者可多饮;
2.白牡丹
白牡丹含有人体所需的氨基酸、矿物质硒、茶多酚、维生素等，具有祛暑、退热、润肺清热、清肝明目等功效;
3.贡眉
贡眉具有增强免疫力、美容养颜、延年益寿等保健功效，适合大部分人饮用，但肠胃弱、抵抗力差的人及老年人适合饮用老白茶；贡眉不适宜孕妇、高烧、肝脏病人及尿路结石患者饮用；
4.寿眉
寿眉茶含有丰富的多芬、氨基酸及黄酮等物质，具有抗衰老、抗氧化，还具有抗菌消炎等功效，长期饮用可益寿延年。
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