葱油面

  离家在外，有时一个人做饭都想着能怎么简便就怎么简便着来，葱油面便是简单又美味的一种食物，完美的符合我的期待。

小葱洗净晾干，一定要晾干，不然炸酱的时候热油会被水惊的四下逃窜。

晾干过程中调酱，一勺蚝油，半勺老抽，三生抽，零星撒一点白糖，搅拌。调料比例可依个人口味变化。

葱切段，据说正宗做法是取葱白呛锅捞出后再以葱绿炸制，我如果做其他菜的话会切下葱白配其他菜，单做葱油面就不会分开。

热锅温油，油温不要过高，加入葱段，小伙慢炸，炸至焦黄，关火，代油温降低倒入调好的酱料，小火炒上一两分钟关火倒入容器即可。

接着用炸酱的锅直接倒水烧开煮面，水烧开后加小半勺盐，搅拌均匀，下面条，我一般吃的是高筋龙须面，煮上两三分钟即可。如果不好控制时间，可以在面条滚起来后加入些许凉水，反复三次即可。

面条捞出后可以过一下凉水，这样加入酱以后更容易搅拌均匀，肠胃不好的人要注意尽量省略这一步，不然容易拉肚子，或者用凉白开替代凉水。

面条处理好就可以加入酱，拌匀开吃～一碗吃完还想来第二碗～吃完再喝一口面汤，肚子饱饱的，暖洋洋的，整个人都舒服啦～方便简单便宜健康～

看上去字数有点多，好像很复杂的样子，其实只是我个人爱念叨啦～希望大家都能在忙碌的生活中获得简单又舒适的幸福。