胡萝卜是一种既可以作为水果食用、也可以作为蔬菜食用的根茎类食物。我个人很喜欢吃，通常会用来做胡萝卜炒肉、胡萝卜丸子等菜品。
一、胡萝卜炒肉
所需材料：胡萝卜、五花肉、大蒜、生抽、食用油。
做法：
1、胡萝卜洗净、去皮、切成薄片，五花肉切成薄片，蒜头切碎。
2、锅中倒入少量油加热，放入五花肉片，煸炒到出油、肉色微黄时捞到碗中。
3、此时锅底还有炒肉剩下的油，直接放入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒，直到胡萝卜片开始变软，再加入五花肉片翻炒一会儿，倒入适量生抽调味，翻炒均匀即可。
因为胡萝卜自带甜味，所以可以不放味精。
胡萝卜炒肉鲜香可口，咸甜适宜，很适合用来做下饭菜哦！
二、胡萝卜丸子
所需材料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、小葱、香菜（不喜欢可以不放）、盐、五香粉、食用油。
做法：
1、胡萝卜洗净去皮，用刨子刨成细丝，加入鸡蛋、葱花、香菜碎、盐、五香粉搅拌均匀，然后再少量多次地加入面粉，调制成浓稠的糊状。
2、锅中热油，竹筷插入有大量小气泡生成时，转小火，用手捏出丸子形状，再用勺子将胡萝卜丸子一勺一勺倒入锅里炸，直到丸子炸成金黄色时，捞出沥油。
胡萝卜丸子香酥美味，酥脆诱人，配上番茄酱味道更佳！
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