锅巴肉片绝对是款超有面子的宴客菜，过年的时候露一手给家人也是很棒的，看似复杂的做法其实很简单，也比较好操作，强烈建议大家试试看！
用料
锅巴
里脊肉
鸡蛋
青椒红椒
笋片
生抽
蚝油
食盐
鸡精
白糖
淀粉
葱姜
做法
步骤 |
锅巴摆成大块
步骤2
猪里脊肉顺切成片，加入蛋清，加一勺淀粉，抓抓抓匀。肉片拌匀后加一点清油，这样下锅炒，不会粘连。加入适量蚝油
步骤3
笋切薄片，青椒红椒切丁，大蒜切片，葱切段姜切片。葱姜大蒜里加入适量生抽，加入食盐、白糖和鸡精
步骤4
所有调料拌匀，再取一小碗淀粉加水备用
步骤 5
肉片下7成热油中划散，约到六七成熟,捞出控油备用。
步骤6
锅内加油，炒青红椒和笋片，加入调料碗里的材料，加适量清水，再加入煸炒好的肉片
步骤7
加一些水淀粉勾芡
步骤 8
汤汁浓稠关火，这一系列动作一定要迅速，防止青红椒过火，颜色就不美丽了，浇在锅巴上即可。
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