说起木耳大家都不陌生，它可是咱们餐桌上的养生高手。不仅味道鲜美、口感爽脆，而且营养丰富，有助于通便、提高免疫力、还能防治缺铁性贫血！但是，有人却因为吃了木耳，造成器官衰竭、甚至是丧命！
好好的木耳怎么变成了“夺命耳”呢？
泡发过久的黑木耳会产生生物毒素！具体来说，是木耳在浸泡的过程中，被水中的细菌、霉菌污染，长时间的浸泡，这些细菌和霉菌生长繁殖并产生了毒素，人在吃了这些带有毒素的木耳后导致了中毒。
这些病菌在夏天更容易繁殖，吃了以后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状，严重情况会器官衰竭，甚至是死亡。
此外，在这些病菌中，最可怕的是一种叫黄曲霉毒素的霉菌（1类致癌物），有很强致癌作用，可诱发肝癌！
到底应该怎么泡呢？
一般来说，用冷水泡1~2小时左右就可以食用了，最多也不要超过4个小时。如果你是用热水泡，时间要更短。
注意：如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别现在天气逐渐炎热，更容易滋生病菌，以免引起中毒。
看完之后相信大家都知道该怎么浸泡木耳了吧？
网友评论