原创 | 义芳君说茶
说到喝茶，尤其是喝好茶，那得明白一个道理：有好茶，还得会泡，方能品味到一杯茶的活水真香。某种意义上，茶道正是泡茶技法的程式化以及精神理念上的升华。
我国有绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶六大基本茶类，以及花茶等一些再加工茶类。因加工工艺的差别，每种茶类在成品茶的外观、品质上都呈现出与众不同的特点，并有着与之相适应的泡茶技法。
大致来说，盖碗是属于放之四海而皆准的泡茶利器，可用盖碗来冲泡任意一种茶叶，特别适合“观色、闻香、品味、察形”。但盖碗比较烫手，需要勤加练习，使用方能收放自如。具体如下：
1、绿茶：
冲泡茶具：透明玻璃杯、盖碗；
投茶量：一次性投茶量标准3克，并根据实际喝茶人数，适量增减；
投茶法：上投法、中投法以及下投法。
注水：宜用85度左右的热水，以免嫩茶熟泡。嫩茶注水宜缓，采用环形注水。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概10-15秒左右即可出汤。
2、红茶：
冲泡茶具：双耳玻璃杯、盖碗；
投茶量：一次性投茶量标准5克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，以激扬茶香。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概10秒左右即可出汤。后面每一泡可适当增加浸泡时间。
3、白茶（新老之分）：
冲泡茶具：透明玻璃杯、盖碗；
投茶量：一般采用5克。
投茶法：可泡，可煮。
注水：宜用沸水，新茶不闷泡，老茶冲泡后，即可用煮饮法。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概15秒左右即可出汤。渐后可适当增加浸泡时间。
4、黄茶：
冲泡茶具：透明玻璃杯、盖碗；
投茶量：一般采用3克。
投茶法：下投法居多。
注水：与绿茶相似，注重水香一体。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概10-15秒左右即可出汤。
5、青茶：
冲泡茶具：盖碗或紫砂壶；
投茶量：标准7克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，以激扬茶香，滋味更加浓郁醇厚，注水时可悬壶高冲 。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概10秒左右即可出汤。后面每一泡可适当增加浸泡时间。
注意事项：首泡记得洗茶，洗去浮尘。
6、黑茶：
冲泡茶具：盖碗或紫砂壶；
投茶量：标准5克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，较为耐泡，可多次冲泡 。
坐杯及出汤时间：茶水分离，大概15秒左右即可出汤，渐次增加浸泡时间。
注意事项：首泡记得洗茶，洗去浮尘。
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